Подскажите пожалуйста, по каким учебникам можно выучить итальянский язык? Начиная с нуля.

Arrivederci! Рекомендую начать знакомство с 16 видео уроков полиглота с Д. Петровым, или с сайта http://speakasap.com. Так же для изучения есть интерессный сервис буссу. ком
Если вы учите сами, то вам не рекомендую пользоваться учебниками, только запутаетесь. Разговорный и письменный два разных языка.
Здесь вы найдете учебники -> http://www.senglish.narod.ru/booksitan.html