как снять переднюю звездочку со скоростного велосипеда?

Один шатун отдельно всегда должен сниматься, второй со звездами... звезды крепятся боноками или заклепаны. Боноки откручиваются шестигранниками, ну а заклепанные расклепывать надо. Для снятия каретки нужен спецсъемник... хотя можно и так снять (изуродовав все там).

Что-то не понял шатуны снялись??? Катридж значит не выходит? Или втулка??? Может сорвало резьбу.

Непонятно описали. Шатуны сняли с оси каретки, а звезды остались штоле?) Шатуны снимаются специальным съемником, правый - вместе со звездами. Далее, выкручиваете каретку, каретка может быть двух вариантов: картридж, или сборная. Картридж выкручивается целиком, с правой стороны (с левой там заглушка, тоже выкручивается). Сборная (скорее всего у вас она, если болтается) имеет две выкручивающиеся чашки, справа, и слева.