как можно сделать заправку для борща на зиму чтоб не закатывать мет. крышками, а закрыть капроновыми и в погребе держать

можно, у меня мама делает, только соли надо много ложить и потом при варке борща уже ее на добавлять

Овощи в банки резаные закладывайте, и пересыпайте слоями соли. И специй не забудьте.

соли побольше потом супы не солить

сделать крепко соленой ( потом супчик не солить, а только заправкой заправлять) , переложить под крышку пергаментом, а еще - полтаблетки аспирина

Просто прожарьте лучок 5 минут, свеколку 20-30 крупно тёртую, и морковку крупно тёртую ещё минут 30 на одной сковороде, солите, хорошо. Потом в стерильные банки. В кипяток бросаете картошку, капустку, пасту томатную. Через 20 минут заправку. 10 минут кипятите.

1:1:1:1:1
Натереть на тёрке отварную свёклу
Нарезать сладкий перец (лучше красный или жёлтый)
Нарезать лук репчатый
Нарезать зелень (укроп, петрушка, сельдерей, ботва морковная)
Натереть морковь на крупной тёрке
Сложить в кастрюлю. Добавить соли примерно одну шестую часть от объёма овощей .Когда овощи пустят сок, добавить пару ложек лимонного сока. Разложить в мелкие банки. Хранить в холодильнике. При варке борща добавлять заправку несколько ложек к уже отваренной капусте и картошке

Ингридиенты:
Свекла - 3 килограмма
Морковь - 2 килограмма
Помидоры - 0,5 килограмма
Масло растительное - 400 граммов
Приготовление:
Свеклу и морковь помыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, помидоры перекрутить отдельно на мясорубке. Налить масла в кастрюлю, как закипит, опустить свеклу и морковь. Тушить 15 минут, затем добавить помидоры и тушить 40-50 минут на медленном огне под крышкой. Добавить соль и сахар по вкусу. Переложить в предварительно простерилизованные (можно просто хорошо помыть с содой и просушить) банки, в каждую банку добавить чуть-чуть уксуса. Закрыть крышками.
Под крышку насыпать щепотку соли и налить немного растительного масла, чтобы не портилось. Хранить в холоде.