Подлива из свиного сердца

Question

Впрочем вопрос простой. Хочу подливку к макаронам и что бы она с луком была. Расскажите порядок действий, как нарезать, что когда кидать и как долго жарить/тушить. Заранее спасибо :)

Татьяна Заборова · Accepted Answer

Либо изначально долго-долго тУшите сердце,либо,что проще, отварить его до готовности,порезать на кусочки,выложить на сковородку с маслом,добавить лук,морковь,специи,том пасту,чуть водички,чеснок,любимые специи и приправы и потушить мин 30....готовым соусом с сердцем заправить макароны....

Лола · Answer

Ингредиенты:

700 гр свиного сердца; 
 
1 луковица; 
 
1 морковь; 
 
1 зубок чеснока, 
 
растительное масло, 
 
3 ст. л. муки; 
 
2 стакана воды; 
 
соль, перец, зелень.

Свиное сердце отварить в подсоленной воде до готовности. Готовность продукта вы можете проверить, проткнув ножом. Если нож легко входит в сердце, значит, оно уже сварилось. 
 
Нарезать сердце длинными полосками.

На чистой, сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета, влить воду и тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок раздавить или мелко нарезать. 
 
Обжарить на растительном масле лук и морковь, затем добавить чеснок.

Через 1-2 минуты выложить в овощи нарезанное кусочками сердце, посолить и поперчить по вкусу, слегка обжарить и вылить мучную подливку.

На медленном огне нужно потушить сердце в течение 5-7 минут, добавить специи, если требуется, посыпать мелко нарезанной зеленью и отставить сковороду в сторону.

На гарнир можно подать все, что угодно: картофель, рис, макароны. Но особенно вкусно будет, если в качестве гарнира вы выберете пшеничную кашу (на фото).

Приятного аппетита!