Директор постоянно грузит работой, которая не входит в мои обязанности.

Плюсы этого положения, что вы приобретаете опыт, выносливость, стрессоустойчивость.
А относительно минусов.. . Тут вы же сами должны решать. Если вам не нравится, когда на вас кричат, вы скажите об этом. Только СПОКОЙНО. Истерика на истерику ничего не даст.

А если спокойно скажете, что марь ванна, когда вы не кричите, я работаю значительно лучше, а когда пообедаете, так сил вообще втрое больше.. .

Тогда можете успеть выполнить не только свою работу, но и дополнительную нагрузку.

Этим вы обозначите и все свои недовольства и что не вся работа, которую вы выполняете - ваша.

нагружают на того, кто везет...

Вообще чаще цепляйтесь к словам, кричит что уволит - спокойно уточняйте причину, статью.
кричит что плохо работаете -
предложите обсудить ей ваши обязанности, а заодно и зарплату более детально, по пунктам
Нудно и дотошно.

сука, а не женщина-директор она.

А вы ничего не делайте. Вот и всё.

Надо что-то менять, не можете изменить начальника, поменяйте место работы. Вот если раз пять поменяете, а все равно жизнь не наладится, значит менять нужно себя.

Только работу менять. Или не обращать внимания, или менять работу. Или успевать!

Если вы работаете по ТК, то уволить не так-то просто. Перестаньте бояться и выполнять работу, которой нет в вашей должностной инструкции.

Должностную инструкцию поднимите, в которой вы должны были расписываться при трудоустройстве. Ткните ей носом. Если не поможет пригрозите трудовой инспекцией. Также с обедом. Это ваш положенный перерыв, никто его не отменял. Посылайте подальше, будьте понаглее. Будет грозить увольнением в последний день работы придите с проверочкой, чтоб жизнь медом не казалась.

Если ваш директор навязывает вам свои убеждения и требует, чтобы вы сверхурочно работали, даже без оплаты и вы не согласны с таким положением дел, то это может привести к столкновению. МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ ПО-ДОБРОМУ ОБЪЯСНИТЬ, ПОЧЕМУ ЛИЧНО ВЫ НЕ МОЖЕТЕ РАБОТАТЬ СВЕРХУРОЧНО. НЕ ОТВЕЧАЙТЕ ЯЗВИТЕЛЬНОСТЬЮ НА ЯЗВИТЕЛЬНОСТЬ. Лучше следовать прекрасному совету из Римлянам 12:18: «Насколько возможно с вашей стороны, будьте в мире со всеми людьми» . Можно привести вашему директору следующие доводы:
ПОПЫТКИ ПРИДЕРЖИВАТЬСЯ СЛИШКОМ НАПРЯЖЕННОГО ГРАФИКА МОГУТ ЗАКОНЧИТЬСЯ ПЛАЧЕВНО. Исследовав результаты опроса 3,6 миллиона служащих и проверки 37 200 мест работы, профессор Лоусон Сейвери из австралийского Университета Куртина совместно с другим ученым опубликовал труд под названием «Наносит ли сверхурочная работа вред и согласны ли на нее служащие? » . Ответ на обе части вопроса был положительным. Известно, что уставший человек работает менее эффективно и делает больше ошибок. В газете «Сан-геральд» приводились слова профессора Сейвери о том, что «многие компании только приветствуют „трудоголизм“ и всячески поощряют трудоголиков» . Но последствия для последних бывают самые печальные.
СКРЫТЫЙ УЩЕРБ ОТ УСТАЛОСТИ. Согласно одному исследованию, усталость и утомление каждый год обходятся миру в 377 миллиардов долларов США! Но никакие деньги не заменят жизнь и здоровье людей, которые часто становятся жертвами усталости. Возьмем, к примеру, дорожно-транспортные происшествия. Согласно данным одной сиднейской клиники, занимающейся проблемами сна, от 20 до 30 процентов дорожных аварий в Австралии происходит из-за того, что водители засыпают за рулем. Установлено, что в Соединенных Штатах ежегодно по этой же причине происходит по меньшей мере 100 000 дорожных происшествий.
ПОНЯТНО, ЧТО ВЫ ХОТИТЕ НЕ ПОТЕРЯТЬ РАБОТУ, НО ЕСЛИ ВАШ ДИРЕКТОР НЕ ХОЧЕТ ПРИСЛУШИВАТЬСЯ К ВАМ СТОИТ ЛИ У НЕГО РАБОТАТЬ? СКОЛЬКО ВЫ ПРОТЯНЕТЕ С ТАКИМ ГРАФИКОМ? КАК ЭТО СКАЖЕТСЯ НА ВАШИХ СЕМЕЙНЫХ ОТНОШЕНИЯХ, ДЕТЯХ? МОЖЕТ, ТОГДА СТОИТ СМЕНИТЬ МЕСТО РАБОТЫ?

не берите работу, которую понимаете, что не успеете сделать. так и говорите - у меня на сегодня работы достаточно -это я не успею. и не надо на меня орать. я ничего не должна. у меня нормированный рабочий день и оклад. за внеурочные мне не платят. оплачивайте мне каждый час внеурочных -буду делать. денег требуйте каждый раз, когда вас пытаются нагрузить. у нашей секретарши есть коронная фраза - 20 долларов в ящик стола - и я сделаю это для вас)