интересно есть такие люди, которые сами готовят майонез? не поделитесь рецептурой? интересно попробовать "домашний" майонез

Question

Александр Булов · Accepted Answer

Проще не придумаешь, если есть хороший блендер.
Взбиваешь добела яичный ЖЕЛТОК, солишь, затем, взбивая на высокой скорости, вливаешь тонкой струйкой 100-150 мл растительного масла. Лучше - рафинированное подсолнечное, с добавлением оливкового. Чем больше масла - тем гуще смесь. Пробуешь на вкус - если чего-то не хватает (соли, сахара, уксуса) - добавляешь. От уксуса и воды смесь белеет. 
Все.
Не расслаивается и за месяц в холодильнике.

Андрей Гусев · Answer

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ.Готовую горчицу растирают с солью,сахаром,добавляют желтки сырых яиц,тщательно растирают.В эту смесь по каплям добавляют растительное масло,продолжая растирать до получения однородной массы,которую разводят уксусом.

Володя Ко · Answer

да я готовила, берите масло без запаха ,яйца, и различніе добавки - в зависимости от вашего вкуса

Марина Кузьмина · Answer

Вот офигенный рецепт [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Мы дома его всегда готовим, получается и вкусно и полезно)

Илья Витюгов · Answer

Я делала -На 2 желтка 150г масла, 1 ч. ложка горчицы, меньше 1/3ч. ложки песка, соли еще меньше! + 1 ст. ложка лим. сока (из половинка хватит) . Взбивала погружным блендером желтки, масло льется тонкой струйкой, инче не получ. эмульсия

Роман · Answer

Три желтка сбить со стаканом подс масла Добавлять масло по чуть чуть Потом добавить на ваш вкус горчицу уксус и сахар и сольСейчас это делается миксером а в старинном рецепте полагалось месить пальцами

Ирусик Кижапкина · Answer

Сделайте, не пожалеете и перестанете покупать готовый эрзац.

Ольга Тюленева · Answer

само приготовление майонеза в домашних условиях в конце. но статью прочти почти всю . довольно интересно [ссылка появится после проверки модератором] всегда сама делаю !!!но правда приходиться несколько раз начинать делать с первого раза не всегда получается - бывает не та посуда и бывает резко чуть больше масла вливается и все начинает отслативаться. а для меньшей каллорийности завариваю крахмал остывает и потом добавляю

Анастасия Айрон · Answer

Единственный минус домашнего майонеза в том, что он не хранится.... там нет консервантов.... естесственно полезней потому что все продукты натуральный.. . и следовательно калорийный, огромное кол-во масла. Состав: яичный желток, растительное масло, горчица, соль, сахар... ням ням))

Максим Берёзкин · Answer

Из сырых яиц делать ничего не порекомендую - это очень небезопасно. А потому подскажу рецепт простого вкусного домашнего соуса майонезного типа.
4 желтка от сваренных вкрутую яиц;

2 стол ложки не острой горчицы; 2 стол ложки 5% яблочного или винного уксуса; раст масло (оливковое идеально, но подойдет и другое -только без запаха) - 1 стакан; 1 чайн ложка сахара; 1/2 чайн ложки соли (по вкусу) . Все хорошенько взбить в блендере. Сахар, соль и уксус можно добавлять по вашему вкусу. Раст. масло можно заменить нежирной сметаной.

Светлана · Answer

5 сырых желтков куриных яиц (или 10 желтков перепелиных яиц) , 0,5 литра рафинированного растительного масла, 1 чайная ложка сахара, примерно 1 чайная ложка соли, , 1-2 чайные ложки горчицы, уксус или лимонный сок (по вкусу, примерно 2 чайные ложки) , черный молотый перец.
Желтки взбить миксером с сахаром, горчицей, половиной нормы соли, не прекращая взбивать, доливать постепенно растительное масло (сначала понемногу, буквально по ложке, затем можно побольше) . Масса загустеет. Добавьте уксус (майонез от этого немного побелеет) , досолите и поперчите по вкусу.