Молочное вино

есть такая штука, называется АРАКА или РАКЕ, делают ее алтайцы, молоко долго бродит в чанах, потом его перегоняют, и получается вот эта шляпа, градусов около десяти, пьют ее сразу, еще горячей, ИХ (алтайцев) очень прет. по мне, так моча больного ослика

Кумыс - конское шампанское.

Кто бы мог подумать, что молоком можно напиться во всех смыслах этого слова. Охмелеть от молока, кто бы мог подумать. Хотя… наверное, были из вас смельчаки, которые водку с молоком смешивали. Так почему бы и не заморочиться и не сделать алкогольный напиток из молока. Самым слабоалкогольным из молоалкоголя является кумыс. Кумыс – напиток кочевых народов, кисломолочный, из кобыльего (реже верблюжьего) молока. Вкусный, кисленький, полезный. Полезнее, чем коровье молоко. В нем больше витаминов, фосфора, кальция. Еще и применяется в лечении. Крутой напиток. Правда алкоголя там "кот наплакал", как в кефире от 05,% до 3%. А некоторый даже и 5-6 %. Чтобы таким молочком упиться, нужно будет выдуть 16 литров, если не лопнешь.

Следующий на очереди стоит напиток Билк. Это придумка японцев, они скрестили молоко и пиво. То есть идея принадлежала японскому фермеру, он предложил ее местным пивоваренным компаниям и вот в итоге появился - Билк. Для приготовления билка в молоко добавляется хмель и пивные дрожжи, и молоко нагревается до относительно низкой температуры (потому что при высокой температуре молоко сворачивается) . Для нагревания молока используется струя горячего воздуха. По цвету напиток похож на пиво, но привкус у него немного фруктовый с молочным послевкусием. В билке используется 30% молока и 70% пива.

Напиток Арак – напиток уже с серьезным подходом. Арак у разных народов бывает разный, но сегодня нас интересует арак на молоке. В основе изготовления напитка лежит кумыс с самым большим процентным содержанием алкоголя. В результате дистилляции получается арак крепостью около 30 градусов, иногда делают вторую перегонку. Вот это уже звучит по-мужски. Подобие или просто другое название, но есть также напиток на основе алкоголя и молока: Архи - молочная водка у народов Монголии и Южной Сибири. Крепостью она практически такая же как арак – примерно 38%.

И почетный круг алкогольного молока замыкает Тарасун – это бурятская молочная водка, изготавливаемая из перебродившего кобыльего молока. Для начала в молочную сыворотку добавляются бактерии для сбраживания, получается хурэмгэ (слабоалкогольный напиток) . Хурэмгэ редкая гадость, с зеленоватым оттенком и неприятным запахом и вкусом. Но после второй перегонки появляется тарасун. Крепость тарасуна достаточно высока - напиток горит. Такой напиток быстро уйдет со стола. На самом деле все перечисленные напитки пришли от монголо-восточных народов, бурятов, сибирских жителей. В большей степени они похожи или носят другое название. Но итог-то один – алкоголь получается при методе перегонки. Можно сказать, что это обычный молочный самогон. Источник: http://magmens.com/food/drinks/379-alkogol-iz-moloka.html© www.magmens.com

в молоке живут другие бактерии