Можно крепить потолочный карниз на гипсокартонный потолок?

Конечно, если сильно дёрнуть, то треснет ваш потолок или даже обрушится.

только нужны специальные саморезы для гипсокартона которые внутри раскрываються как цветок

Запросто - на такие дюбеля: Потолочный карниз, прикрученный на такие дюбеля с шагом 400 мм выдерживает тройные шторы - дневные, ночные, и органзу...

конечно, у меня так на кухне