Дайте хороший рецепт не слишком жидкого блюда из красной фасоли.

"Лобио": обжариваешь лук и коренья с приправами, добавляешь консервированную фасоль, сливки и тушишь. Как-то так, но есть масса других вариантов.

Здравствуйте.
Рецепт приготовления лобио из красной фасоли смотрите здесь:
http://eda-recepty.com/cooking/672-lobio-iz-krasnoi-fasoli
(рецепт взят с сайта «Хрумка со Вкусом» , состав продуктов и пошаговые фото можно посмотреть там) .
Приятного аппетита!

Лобио быстрое



консервированная красная фасоль в собственном соку - 2
банки (у меня по 450 гр) ; грецкие орехи - 75 гр; красная луковица - 1 шт;
паприка - 1 ч. л. ; чили - 1/2 ч. л. ; кинза - пучок; чеснок - 3 зубчика;
хмели-сунели - 1 ч. л. ; красный винный уксус - 2 ст. л. ; оливковое масло
рафинированное - 5 ст. л. ; соль, черный молотый перец.





На сухой сковороде на маленьком огне греем грецкие орехи
пару-тройку минут, до запаха и появления коричневых бочков.





Отправляем орехи в блендер и перемалываем в мелкую
крошку, почти в пыль.





Красный лук порежем полосочками.





Разогреваем на сковородке 3 столовых ложки оливкового
масла и отправляем туда лук. Пассеруем пару минут.





Затем всыпем паприку и чили, перемешаем, прогреем еще
минуту.





Фасоль процедите из банок через сито, но жидкость
сохраните! Отправляем фасоль в сковородку к луку. Прогреем на среднем огне 2-3
минуты, помешивая.





А затем уже вольем жидкость из-под фасоли. Так все сложно
творим потому, что нам не нужна вареная фасоль, которая, прогреваясь вместе с
жидкостью, начнет именно вариться. Мы ее прокаливаем с луком и специями,
закрепляем слегка, а потом уже томим в соке. Итак, уменьшаем огонь и томим
фасоль минут 12-15 без крышки до почти полного уваривания сока.





Моем и высушиваем кинзу.





Мелко рубим ее.





Смешиваем в миске орехи и кинзу. Выдавливаем туда же
зубчики чеснока, вливаем оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, винный
уксус, всыпем хмели-сунели, присолим и поперчим.





Все это дело хорошенько перемешаем.





Тем временем наша фасоль стала густой. Повторюсь -
жидкости уже почти не должно быть.





Добавляем нашу ореховую смесь в фасоль, перемешиваем.
Прогреваем вместе пару минуток и выключаем.





Можно кушать хоть сразу, можно остудить.

Лобио (ლობიო)

Замочить фасоль на ночь. Воду слить, залить свежей, довести до кипения, слить. Снова залить свежей, довести до кипения, варить на малом огне 3 часа c зубчиком чеснока, затем чеснок удалить. Фасоли дать остыть не сливая воду. Тем временем шафран залить ⅓ ст. горячей воды. Мелко рубленный лук обжарить с маслом на среднем огне до мягкости, всыпать растёртый в ступке кориандр, влить шафрановый настой, убрать с огня. Чеснок вместе с крупной солью, мелко рубленным перчиком и зеленью истолочь в ступке до консистенции однородного пюре. Воду с фасоли слить (сохранив несколько ложек) , затем фасоль истолочь в ступке, переложить в сковородку к жареному ранее луку, добавить чесночное пюре, влить пару ложек масла и воды из-под фасоли, посолить, поперчить (добавить щепотку сахара по вкусу) , прогреть, охладить. Подавать с лавашом и зеленью.
На 4 порции

1 ст. красной фасоли; 1-2 красных луковицы; 3 зубчика чеснока; 1 острый перчик; 6 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. красного винного уксуса; 1 ч. л. кориандра; 1 ч. л. имеретинскаго шафрана; кинза; щепотка сахара (опционально) ; соль, чёрный перец