лежит творог, что можно с ним сделать, чтобы не испортился? какие рецепты

Съешьте...

Запеканку

Сырники сделайте.

запеканка, сырники, вареники, блинчики, чиз-кейк, печенье.
или несладкие- например смешать творог, зеленый лук, немного лимонного сока и слабосоленую красную рыбку кусочками- можно на гренки, крекеры мазать или в блины завернуть

сыр сварите.

Сделайте творожную пасху - вкусная вещь.

Вареники, ватрушку королевскую испечь, пирог с творогом, сырники...

Творожные шарики

Для приготовления творожно-сырных шариков возьмите 2 пачки творога, 100 г сыра потверже, зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик — в любых соотношениях, которые вам кажутся уместными) , чеснок (1-3 зубчика) , орехи или семечки кунжута для панировки, соль. Сыр натрите на крупной терке, творог тщательно разомните вилкой, прессом для картошки или миксером. Зелень и чеснок мелко порубите. Чеснок также можно растереть с солью в ступке. Все ингредиенты хорошо перемешать и из получившейся массы скатать шарики диаметром не более 3 см. Шарики обвалять в кунжуте или в оставшейся зелени. Сформированные шарики выложить на блюдо и поставить охладиться в холодильник.

Сочни.
Тесто: 1 яйцо, 0,5 ст сахара, 1/3 ч л соды, соль, 50 г маргарина, 5 ст л сметана, 2 ст муки. Тесто замесить и оставить отдохнуть на 15 мин
Начинка: 200 г творога, белок 1 яйца, 2 ст л сахара, 1 ст л муки, 2ст л сметаны
От теата отрывать небольшие кусочки, раскатывать скалкой кружочки диаметром 10 см. На одну часть выложить начинку. Накрыть второй частью. Выпекать в разогретой духовке при 180' 30-35 мин.
Еще можно сделать вареники с творог и луком. Начинка: творог, лук обжареный до золотистого цвета, желток, соль. С такой начинкой также вкусны дрожжевые пирожки.
Можно нафаршировать блинчиков с творогом и изюмом.

сырники

Творожный пудинг

Докатилась и до меня волна творожных пудингов Сегодня и в нашей Записной книжке появился рецепт вкусного творожного пудинга для детей и взрослых. Подойдет этот рецепт пудинга и для диетического меню, рекомендую.

Этот творожный пудинг можно готовить в мультиварке, пароварке и духовке.

Расскажу, как приготовить тесто для творожного пудинга, а потом распишу про различные методы его приготовления.

Ингредиенты:

●Яйца – 5 шт. ,
●мягкий жирный творог (лучше брать на рынке) – 0.5 кг,
●сметана – 100 г,
●сахар песок – 1 стакан,
●картофельный крахмал – 2 полные столовые ложки,
●ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

Творог для такого нежного пудинга лучше выбрать без кислинки, пресный, мягкий и жирный. Вкус творожного пудинга напрямую зависит от качества творога. В глубокую чашку сложить творог, желтки пяти яиц, сметану, крахмал и ванилин. Белки пока поставить в холодильник, они нам нужны будут холодными. При помощи блендера превратить творог и остальные компоненты в однородную творожную пасту без комочков. Если нет блендера, протрите творог через мелкое сито или пропустите на мясорубке, а потом все смешайте
Вынимаем белки из холодильника и взбиваем их в плотную пену, которая хорошо держит форму.
Продолжая взбивать белки, небольшими порциями подсыпаем к ним сахар. Этот процесс как в приготовлении безе для торта «Графские развалины» . Взбиваем белки с сахаром еще минут 5.
Далее миксер отставляем и работаем ложкой или лопаткой. Берем несколько ложек сладкой белковой пены, добавляем к творожной массе и вмешиваем движениями к себе.
Ни в коем случае нельзя взбивать и сильно перемешивать! ! !Таким образом, вмешиваем белки в творог и обогащаем его кислородом. Творожная масса становится очень воздушной.
Все так же осторожно начинаем выкладывать тесто для творожного пудинга в смазанную сливочным маслом форму, в которой мы будем его готовить. Обязательное условие, каким бы способом вы не готовили этот пудинг, во время приготовления не открывайте духовку или крышку вашей техники, иначе пудинг осядет!

Приготовление творожного пудинга в пароварке на пару

Форму (поддон) для варки риса на пару смазываем или выстилаем фольгой для того, чтобы было удобно творожный пудинг вынимать. Выкладываем творожное тесто суфле в форму и сверху прикрываем листом фольги, чтобы конденсат от пара скапливался на нем, а не на пудинге. Готовим пудинг на пару 40- 45 минут, и даем ему остыть прямо в форме. Поджаристого низа на пару не будет. Далее аккуратно переворачиваем и украшаем банановым кремом и шоколадной крошкой.

Приготовление запеченного творожного пудинга в духовке:

Форму для пудинга смазать (можно выстелить пергаментом) . Время приготовления творожного пудинга по этому рецепту 4 5 - 50 минут при температуре 180 градусов в прогретой духовке. Желательно сразу из духовки не вынимать, а дать в ней постоять с приоткрытой дверцей до остывания. Потом осторожно перевернуть на блюдо и украсить бананово-сметанным кремом и шоколадной крошкой.

Приготовление нежного творожного пудинга в мультиварке:

Форму мультиварки смазать и аккуратно переложить в нее тесто для творожного пудинга.
Поставить пудинг запекаться в мультиварку на режим «выпечка» . Творожный пудинг выпекается в мультиварке 65 минут, время мы выставляем кнопкой «время приготовления» . Во время выпечки творожного пудинга нельзя мультиварку открывать не следует, он может сразу осесть. Не открываем крышку и после сигнала о завершении выпечки. Отключаем мультиварку и даем в ней творожному пудингу постоять 1 час, только потом крышку можно открыть. Достаем кастрюльку мультиварки, вставляем в нее поддон для варки на пару и переворачиваем их вместе с пудингом. Так пудинг из творога окажется на поддоне.
Даем ему остынуть и украшаем сметанно – банановым кремом и тертым шоколадом.

Творожная запеканка - вкусная

0,5 кг творога,

100 г сметаны (можно заменить кефиром) ,

4 ст. л. манки,

4 яйца,

4 ст. л. сахара,

2 ст. л. растворимого кофе, сок и цедра 1 \\ 2 лимона.

Приготовление:

Все продукты тщательно взбить миксером до пышной массы. Массу разделить на 2
части. К одной добавить сок и цедру лимона:

Ко второй-растворимый кофе.

Выкладывать массы ложками одна возле другой в смазанную маслом и обсыпанную
манкой форму. Дальше второй и третий ряд вверх, все время чередуя цвета:

Выпекать 30 минут при 180 ° С