Резкое торможение возникает, когда оборотов не хватает. Допустим, на 1-й передаче при 20 кмч обороты около 2500. Допустим, ты едешь на 4-й, подъезжаешь к повороту, который надо пройти на 15 кмч и на 1-й, выключая сцепление, ты отпускаешь газ, чтобы обороты не взлетели, переключаешься на 1-ю и дальше, прежде чем отпустить сцепление, надо снова нажать на газ, чтобы обороты соответствовали скорости. Если обороты меньше, тогда машина и клюёт носом, а на скользкой дороге вообще в занос пойдет. Что касается того, на какой передаче и скорости в принципе повороты проходить, то тут уж сам понимать должен безопасную скорость прохождения.