но мастер добавляет в холодную воду сухие дрожжи. говорит, что, если в тёплую, то будет быстро расти и нам не хватит времени продерживать тесто, как следует и лучше, если тесто для пиццы медленно растёт, чем быстро. и ещё вопрос. у него тесто замешивается в кухонном комбайне. будет ли тот же результат, если замесить руками?
зачем мне каменная печь 
чем медленней бродит тем меньше пузырьки от углекислова газа и тоньше перегородки в готовом продукте а комбайны придумали не так и давно
Руками будет даже лучше. Тесто руки любит.
Не знаю. макаревич в смаке стопиццот лет назад готовил в смаке. вот рецепт. 1 стакан воды. 15 г дрожжей. 1 столовая ложка сахара.
2 стакана муки. 1 столовая ложка топленого магарина. 1 яйцо. соль .
делаю стопиццот лет по этому рецепту.
нравицца.
извините за правописание. конец недели.
Да. Можно руками. И расстаиваться оно должно доооооолго.
а можно еще по таком рецепту теста для пиццы mamainfo.com.ua/recepty/tonkoe-testo-dlya-piccy-recept готовить будет вкусно!
⇢