АМ
Асел Макеева

Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом вкусного бисквита...

На
Ната

мука - 1 ст. сахар - 1 ст. яйца - 4 шт. ванилин

Первым делом отделим белки от желтков. Белки начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно всыпая сахар и ваниль. Когда белки взбились, добавляем желтки, продолжая взбивать массу. Аккуратненько, не торопясь, начинаем просеивать муку в массу, помешивая ложкой до однородной массы. Выливаем тесто для бисквита в смазанную маслом форму для выпечки и выпекаем 20-25 мин. при температуре 180-200 градусов. Ни в коем случае нельзя открывать дверку духовки во время выпечки, иначе бисквит осядет. Лучше вообще не издавать громких звуков, когда вы печете бисквит.

Галина
Галина

сколько яиц, столько столовых ложек сахара и столько же столовых ложек муки, всё с верхом. Например на 5 яиц, 5 ложек сахара, хорошо взбиваем до "Стоячей" пены, потом медленно и аккуратно всыпаем муку 5 столовых ложек и в духовку. По такому рецепту легко печь тот тортик какой нужно, в смысле большой или маленький или сколько яиц в наличии

ВБ
Валентин Бутаков

Бисквит классический

Состав :

Форма диаметром 20 см
яйца - 4 шт, мука - 100 г, сахар - 150 г, ванильный сахар - 15 г (1 чайная ложка)

Приготовление:

Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать
маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки) .

Муку просеять 1-2 раза.

Белки отделить от желтков.

Совет. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка,
ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут
взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее
бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона.

Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.

Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.

Желтки можно растереть при помощи вилки, венчика, миксера или стержневого

измельчителя.

Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости
миксера до образования легкой пышной пены.

Увеличить скорость миксера до средней или максимальной (скорость зависит от
мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.

Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться.

Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх,
перемешать.

Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать.

Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями
снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.

Совет 1. Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки
воздуха, за счет которых бисквит поднимается.

Совет 2. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, просеянное какао, измельченные орехи. Эти ингредиенты
предварительно смешивают с мукой. Если в тесто добавляется какао или орехи -
муки следует взять меньше на такое же количество. Также, часть муки можно
заменить крахмалом.

Совет 3. Форму заполняют тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при
выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза.

Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.

Совет. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.

Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при
легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.

Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.

Совет. Если форму не застилали пергаментной бумагой, нужно ножом пройтись по
краю формы и отделить бисквит от стенок формы.

Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании) .

Ел
Елена

Белки от желтков отделять вовсе не обязательно, нужно просто как следует взбивать яйца с сахаром, до полного растворения кристаллов сахара, у меня на это уходит не более 5 минут, обычным миксером, замес с мукой не более 1 минуты. На 4 яйца, по 150 граммов сахара и муки. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 30-40 минут, готовность проверять ладонью, слегка нажать на середину коржа, если проваливается, значит еще сырой, если пружинит, значит готов.

КИ
Катерина Ионова

Например этот хороший и проверенный мука - 1 ст. сахар - 1 ст. яйца - 4 шт. ванилинОтделим белки от желтков. Белки начинаем взбивать миксером, постепенно всыпая сахар, ваниль. Когда белки взбились, добавляем желтки, продолжая взбивать. Аккуратненько начинаем просеивать муку в массу, помешивая ложкой. Выливаем тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекаем 20-25 мин. при температуре 180 градусов.

ЮЯ
Юрий Якушев

Взбить 6 яиц и 2 стакана сахара, добавить 1 стакан молотых орехов, ванилин, соль на кончике ножа, 2 стакана муки, 1 чайную ложку гашеной соды. Выпекать в форме с высокими бортиками. Готовый бисквит можно разрезать пополам по горизонтали.
Крем: 200 граммов сливочного масла взбить с 1 стаканом сахара, добавить 200 граммов сметаны и 2 чайных ложки какао, взбить.

Похожие вопросы
подскажите рецепт вкусного бисквита
кто знает простой рецепт вкусного, пышного бисквита? Только проверенный, а не с инета
Подскажите рецепт бисквита. Нужен проверенный рецепт.
Подскажите провереный рецепт бисквита на зеленом чае. Чем он отличается по вкусу от обычного бисквита?
а где рецепты бисквитов
Подскажите ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт бисквита и крема с маскарпоне
Есть ли какие-нибудь проверенные вами, рецепты вкусных кексиков? Поделитесь?)
Поделитесь проверенным рецептом вкусного Лапшевика.
что вкусное сделать из черноплодки? Поделитесь вкусными проверенными рецептами, пожалуйста)
поделитесь секретом хорошего бисквита. Только не из инета ссылкой, а своим проверенным рецептом