⇢ 
Олька
ПК
Павел Клочков
Не знаю какую вы запеканку пробовали. Я делаю так: отвариваю картофель, делаю из него пюре. Тушу овощи в сковороде (помидоры, лук, болгарский перец, кабачки). На другой сковороде обжариваю до полу готовности фарш. Затем в форму смазанную маслом кладу пюре, слой мясного фарша, пюре, слой тушеных овощей и снова картофель. Сверху мелко нашинкованная зелень и тертый сыр.
Натуся Волкова
Фарш в любом случае должен быть предварительно обжарен...
YN
Yulia Naumova
Картофель - штук 10 средних
Сыр - 100-150-200 гр (смотря сколько есть в наличии - у меня в этот раз было где-то 100-150гр российского)
Молоко - 100-150 гр
Яйцо - 1шт крупное или 2 мелких
Соль по вкусу
Мясной фарш - около 600 гр
Лук репчатый - 1 средняя
Морковь - 1 большая или 2 средних
Болгарский перец - 2 небольших
Специи к фаршу по вкусу
Соль
Перец
Катрофель заливаем кипятком, солим и отвариваем до готовности (я добавляю еще в самом начале грамм 50-70 сливочного масла .
Разминаем в пюре, добавляем горячее молоко, яйцо, и еще изюминка - вмешиваем прямо в пюре тертый сыр
(раньше я посыпала запеканки сыром
сверху - но он так превращается в корку и неудобно есть, при замешивании
сыра в картофельное пюре вкус сильно выигрывает - и пюре гораздо
вкуснее получается, и запекается с красивым золотистым цветом, но без
жесткой корки)
Пока варится картофель - готовим начинку.
У меня фарш всегда в морозилке уже готовый - свинина, говядина, соль, специи, и смолотый в пюре в блендере репчатый лук.
Итак, выкладываем фарш на разогретую сковороду с растительным маслом,
обжариваем до полного исчезновения цвета сырого мяса, разбивая фарш
лопаточкой на мелкие кусочки.
Далее добавляем мелко порезанный или смолотый в блендере лук (если его не
было в фарше) , тертую морковь, и порезанный мелкими кубиками болгарский
перчик. Солим, перчим, добавляем любимые специи для фарша (у меня это уже было в готовом фарше) .
Тушим до готовности на маленьком огне под крышкой, периодически помешивая.
Далее выкладываем в смазанную растительным маслом форму половину картофельного пюре.
На пюре выкладываем всю начинку
Закрываем второй половиной Выравниваем, и можно вилочкой нарисовать узорчики - они красиво подпекаются потом, т. к. в пюре замешан сыр
Ставим в нагретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут - печём до золотистого цвета.
СК
Слава Кадников
Пройдите по ссылке все замечательно написано и рассказано, будете довольны.
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
Ок
Оксана
Картофельная запеканка с мясным фаршем http://www.youtube.com/watch?v=k9eSxHdjJp0
Похожие вопросы