При покупке сала на что обратить внимание (если дадут попробовать каким должен быть вкус цвет запах толщина куска)

Сало не должно пахнуть тухлятиной. И советую взять с собой спички. Ту сторону, которая без серы, засунь между кожей и мясом. Спичка должна входить мягко, как нож в масло.

Не стоит использовать зубочистки, которые предлагают многие продавцы. Ведь они с обоих сторон заостренные.

Ориентируйтсь на свой вкус... кто-то более солененькое любит (побольше чеснока) и плотное, кто-то более нейтральный вкус предпочитает и слобосоленое... тут трудно подсказать, выбирайте из своих личных вкусовых предпочтений...

чтоб таяло во рту как масло

покупаю сырое сало на рынке и солю сама сало выбираю потолще со спины бело-розового цвета плотное не прозрачное (а то иногда вижу сало по виду на вазелин похоже) ни на какие спички и зубочистки не надеюсь, всегда прошу отрезать маленький кусочек с угла и жую (потом выплевываю) так узнаю не вонючее ли и нет ли внутри прожилок из-за которых сало не жуются, дома сало режу на брусочки пересыпаю густо солью с толченым чесноком, храню примерно неделю в холодильнике потом промываю ледяной водой от соли и чеснока промокаю бумажным полотенцем и храню в морозилке в пакете по мере необходимости достаем по одному бруску и едим

главное что бы сало было, и много сала, и солёного, и копчёного!! ! эх, сейчас бы сала

оно должно быть белое, может чуть розоватое, но не желтое, без посторонних запахов (мне свежестью пахнет сало) может чесноком, если такое берете, мягкое

можно и нарваться. . подсунут кабана. .
кожа должна более-менее легко отслаиваться. . и резаться от сала.
если кожу не оторвать. . и с ножом с трудом- брать не надо. . .
цвет сала здоровый. . белый. . всяко уж без желтизны. .
тем более неприятного запаха. .
любой запах который покажется подозрительным. не здоровым - не брать. .

бери свежее.. сама засолишь..

не толстое и должно не меньше недели солиться, а есть "умельцы" за полтора дня чем-то обрабатывают.

приятный запах и мягкое. . лучше потолще. . вкус вкусный. . белый цвет.. кабан вонючий .. я раз купила в магазине в упаковке .. обратно отнесла

чтобы нравилось тебе