Почему одни люди с принципами, совестью или даже благородные, а другие нет - приспособленцы, беспринципные, лизоблюды?..

Ответ в слове "благородные"

"или даже благородные" - красиво. )
Стань приспособленцем, беспринципным, лизоблюдом. Узнаешь.

не бывает таких конкретно - принципиальные, а другие беспринципные, человек все в себя вмещает, просто реагирует по-разному, в разных обстоятельствах

дети смотрят на родителей и повторяют их поведение

Кто как воспитан, и кто во что верит. Одни верят в Бога, вторые в черта.