Тезис, что начинать нужно непременно с крайне ненадёжного фотоаппарата, весьма приблизительно отрабатывающего выдержки, притом из небольшого диапазона и постояно ломающегося -- довольно спорный. Тезис, что фотографу, получающему самые первые навыки фотографирования, нужно непременно тратить кучу денег на приобретение недешевых фотоматериалов и их обработку в тот период, когда нужно снимать как можно больше и набираться опыта -- тоже крайне сомнительный и очевидно негуманный.
Выбор диафрагмы определяется двумя основными факторами: требованиями экспозиции и желаемой глубиной резкости. Кроме того, фотографу часто хочется оценить характер размытия, т. е. как будет выглядеть часть фотографируемой сцены, которая находится вне зоны резкости.
У Зенита-122 есть экспонометр. Работает этот экспонометр из рук вон плохо, точность его сильно зависит от температуры окружающего воздуха и от заряда батареек, информации о том, насколько выбранная экспозиция правильна, даёт мало. Но, тем не менее, ориентироваться на его показания, не имея лучшего инструмента, можно.
Когда не было цифровых фотоаппаратов, путь фотографа обычно начинался с любительских негативных плёнок с большой фотоширотой, которые прощали многие ошибки экспонирования, затем эти плёнки постепенно вытеснялись профессиональными негативными и профессиональными обращаемыми плёнками, у которых фотоширота была значительно уже, но зато был значительно выше ДД. Наверное, Вам тоже следует пойти по этому пути, если Вы уж решили непременно начинать с плёночной фотографии и чудовищного по своим потребительским качествам фотоаппарата -- это позволит снять первые плёнки, и получить на них хоть какие-то кадры, которые можно напечатать.
В Вашем фотоаппрате есть относительно неплохой (я бы даже сказал -- хороший) видоискатель, в который есть возможность увидеть детали размытия. К сожалению, у большинства Зенитов прыгалка со временем начинала работать очень относительно (в момент нажатия неточно и каждый раз по-разному прикрывалась диафрагма) . Если этот механизм отключается на объективе, то обычно съёмка производилась так: сначала на открытой диафрагме происходит наводка на резкость, затем диафрагма закрывается до рабочего значения и оценивается размытие и его характер.