Какие технологии учить, чтобы можно было побыстрее выйти на фриланс?

Вебопарашу.

Веб-дизайн

"побыстрее выйти на фриланс" - звучит ужасно страшно.
Половина фрилансеров - балбесы, умеющие работать только с CMS, ну а если Вы хотите стать хорошим разработчиком (фрилансером, не важно) , знать нужно:

php (обязательно ооп!) , mysql, javascript, ccs, html, помимо этой базы стоит все-таки понимать, что такое домен, нужно уметь писать регулярные выражения (для htaccess хотя бы, например) , нужно понимать структуру сервера, уметь его рестартануть хотя бы , ну или дамп базы выкачать/вставить

Парадокс ситуации в том, что если Вы этому научитесь (исключительно на деле такое учится) , у Вас отпадет желание быть фрилансером и Вы можете искать вакансии веб-разработчика. Так когда-то сделал я Ну и да: не будет лишним, если Вы все-таки потрогаете существующие популярные фреймворки и качественные cms (с последним не советую увлекаться - это деградация) .

А если по-честному, то фрилансеры разные бывают. Есть и крутые спецы, если и полные бездари а-ля сайт-визитка за 10 минут))

«Сайт с нуля» http://p.cscore.ru/pv5y3/disc18
«CSS практика» http://p.cscore.ru/pv5y3/disc17
«Joomla 3 – профессиональный сайт за один день. Стандарт»

промокурса по CSS:
http://p.cscore.ru/pv5y3/promocss
промокурса "Домен и хостинг":
http://p.cscore.ru/pv5y3/promodomen
промокурса "Adobe Dreamweaver":
http://p.cscore.ru/pv5y3/promodream
промокурса по HTML:
http://p.cscore.ru/pv5y3/promohtml