⇢ 
Виталик Харкевич
Калипсо
Тесто: 3ст. муки, 1ст. л. сахара, щепотка соли, 3 ст. л. раст. масла, 1,5 ст. теплого молока. Замесить тесто накрыть и оставить подниматься. Когда увеличится в 2 раза вымесить подсыпая муку по необходимости по консистенции достаточно плотное но не тугое как на пельмени.
Начинка:
0.5 кг. Мяса (свинина, курица) нарезать мелко кубиками 0,5×0,5см. Репчатый лук кубиками, сырой картофель соломкой (у меня терка спец.) зелень любая соль перец по вкусу.
Тесто делим на порции. Шарик примерно с тенисный. Раскатываем лепешку кладем фарш и защипываем с трех краев формируя треугольник. Самую серединку не защипываем. Можно оставить на расстойку минут 20. Но я практически чразу ставлю в духовку на 180° потрм немного уменьшаю до 160°.
Еще горячими смазываю сливочным маслом.
ВВ
Вячеслав Веселов
Быстрые пирожки с картошкой и мясом Ингредиенты: 2 стакана сметаны (кефира, ряженки, простокваши)
2 яйца
соль по вкусу
немного сахара
1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать)
Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.
Начинка:
Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.
Для этого теста пюре с мясом, думаю, самая лучшая начинка.
Приготовление:
Сначала приготовить начинку и оставить охлаждаться, т. к. это тесто не любит ждать и его нужно готовить сразу, как оно готово. Готовим тесто:
Смешать вилкой в кастрюльке или глубокой миске сметану (кефир, ряженку) с яйцами. Соду погасить в чашечке.
Добавить соль, сахар и гашеную соду. Хорошо перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку и размешивать вилкой. Тесто будет на нее немного налипать.
Вилкой перемешивать, добавляя муку понемногу, пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет липнуть к вилке.
Аккуратно выложить тесто на горку муки на стол.
Ножом разделить на кусочки и сформировать из них шарики, загибая места срезов теста внутрь. Раскатывать, примерно, в сантиметр толщиной. Формировать пирожки.
Жарить на растительном масле. Тесто не подходит для запекания в духовке.
СС
Сергей Сер
это легко я часто готовлю
Галина Федорова
Вы забыли указать-ДРОЖЖИ! 1 пакетик сухих дрожжей или 50 грамм сырых.
АВ
Андрей Власов
Можно тесто купить готовое ОНо вполне приличное А в фарш добавить лук и чеснок
Похожие вопросы