Как ограничить продажу недвижимости, если владелец не я?

никак. собственник решает, как ему распорядиться своим имуществом. купите у него эту дачу и распоряжайтесь так, как считаете нужным.

Раз батя СОБСТВЕННИК (и единственный), то он и РАСПОРЯЖАЕТСЯ любым СВОИМ имуществом по своему усмотрению, в т. ч. может продать и дачу, и дом, и машину, и КВАРТИРУ! И никаких особых случаев с квартирой и долями в ней (если ее собственник только он) НЕ СУЩЕСТВУЕТ!
Не понятно даже с чего Вы решили, что у Вас есть право (хотя бы моральное) этой продаже ВОСПРЕПЯТСТВОВАТЬ!

Купи у бати эту дачу.
Его собственность - он и распоряжается.
Как и ты - своей.

Никак. Собственник сам решает, что ему делать со своей недвижимостью

Никак.... Алексей! сколько вам лет? Дети никакого права на недвижимость родителей не имеют. Постройте своими силами дачу и владейте ею по своему усмотрению,

Дача приобретена им до брака с твой матерью или в браке???

Жена--то у него есть? Может она как--то воспрепятствовать, если дачу покупали в браке.

признать не дееспособным, уговорить, или выкупить. ВСЕ.

выкупай сам.. бери кредит ..если сможешь выплатить.. совместно нажитое имущество с матерью ? -тогда ст. 256 ГК РФ работает.. выкупишь половину отца.. но сначала матери должен предложить свою половину.. ст. 250,165.1 ГК РФ.. с матерью в альянс вступай..

мать уговорить чтобы ему нотариальное разрешение не давала на продажу (и то не во всех случаях)

Вы смеетесь? Законными методами никак.

Если вы совершеннолетний, работаете и вам дача очень дорога, выкупите ее у отца. Нет денег, возьмите кредит или попросите у отца рассрочку платежа. Других вариантов нет, если отец решил дачу продать. Он, как собственник, вправе сам распорядится своей собственностью.
ст. 209 ГК РФ п. 1 Собственнику принадлежат права владения, пользования и распоряжения своим имуществом. https://yandex.ru/turbo/zakonrf.info/s/gk/209/ Удачи!

Нельзя запретить отцу распоряжаться своей собственностью.
"часть детства" - просто смешно. Игрушки тоже сохранили, и велик трехколесный?

Никак. Решает собственник.