Как приготовить вкусный омлет без проблем?

Разбить яйцо в глубокую миску, чуть-чуть присолить, добавить 1ст. л молока, размешать, но не взбивать и вылить на разогретую с маслом сковороду, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью и тертым сыром (всё заранее приготовить). накрыть крышкой и на мааааленьком огне довести до готовности. Помните- высота омлета зависит от объема посуды, в которой вы его готовите. Если омлетную смесь из одного яйца в чашке поставить на водяную баню и закрыть кастрюльку крышкой- получится высокий и сочный, ну, а если на сковороде- то в виде блина.
В омлетную массу не доавляю муку, майонез (яйцо- с яйцом?). Мне нравится, попробуйте и вы

в миску с сырыми яйцами и молоком можно добавить нарезанные сосиски, зелень, перемешать и поджарить, сверху тертый сыр и вкусненький соус, объеденье

Просто омлет.

1. Количество ( по объёму) яичной смеси должно быть РАВНО количеству молочной составляющей.

Писательница говорила, что она разбивала яйца, а потом отмеряла скорлупками молоко.
Я тоже, вначале, так делала.
Затем стала использовать мерный стакан на 250 мл.
Все яйца в него, отмерила, в миску. Затем добавила столько же молочной смеси.

2. Чем жирнее молоко или сливки, тем вкуснее и выше омлет.
Что вкуснее понятно, а вот то, что выше, для меня стало своего рода открытием, правда, это уже не от Дарьи, а в результате собственного опыта.

Очень хороши сливки, домашняя сметана или смесь молока с майонезом.
Здесь, конечно, каждый может поэкспериментировать.

.Дополняю.
Сливки - по совету Svetlay - лучше взбить, а потом соединить с яйцами. ( читай "Комментарии")!

Количество яиц тоже влияет на высоту омлета. В данном случае (на титульной фотографии) было использовано 3 штуки.

3. Сковороду ( у меня старая чугунная) хорошо разогреваем.
На неё сливочное масло ( я кладу вместе с растительным, тогда и полезней, и сливочное не горит) .
Его должно быть и не много, и не мало.

Как только выливаем на сковороду омлетную смесь ( яйца, молоко, соль - взбивать вручную не долго) ,
сразу же уменьшаем огонь ДО МИНИМУМА.

4. Накрываем КРЫШКОЙ ( а лучше, подходящей по диаметру, миской)

и не трогаем больше сковороду.
НЕ ШЕВЕЛИМ! .

Минуты через 3 - 5 проверяем, открывая крышку.

Когда омлет схватиться корочкой снизу, а верх станет монолитным, складываем пополам.
И на стол!

Приятного аппетита!

яйца, майонез, кетчуп, сыр. взболтали хорошенько (я вилкой взбалтываю) и на сковородку. можно, пока смесь готовишь, хлеб или колбаску обжарить. приправу или соль в смесь не забудь сыпануть.

Смесь для омлета готовим как обычно, только жарим омлет не на плите а в духовке. Получается пышный и не пригорает.

грибы (лучше шампиньоны) - 300 г
яйцо - 5 шт.
мука - 2 ст. л.
соль, черный молотый перец - по вкусу
сливочное масло (жир для жаренья) - 2 ст. л.
вода минеральная (негазированная) - 1/4 стакана
зеленый лук, зелень петрушки - по вкусу.

Грибы мелко порежьте, смешайте с зеленью, специями и обжарьте. Для омлета белки отделите от желтков и тщательно их (белки) взбейте. Желтки смешайте с водой, добавьте муку, перемешайте до образования густой смеси. Затем смешайте ее с белками и поджаренными грибами. Выпекайте омлет на смазанной жиром или маслом разогретой сковороде.

Омлет всегда будет пышным, если соответственно уменьшив количество молока, положить несколько ложек сметаны. Печь на маленьком огне под крышкой.