можно ли ???если у собаки чип можно его удалить или сделать другую информацию?

Можно - хирургически.
В чипе НЕТ информации. Только номер - баркод. Инфа в компьбьерной базе данных.

что чужую собаку своей хотите сделать?

конечно, его найти вырезать и поставить другой чип....