MR
Marina Romanuk

Как солить грузди и валуи?

Набрали грузди немного и валуи. Теперь незнаем как солить вместе или нет, и вообще процедура!?

СЧ
Святослав Чарыев

Соленые грузди (холодный способ)
Прежде чем засаливать грибы их нужно хорошенько промыть и замочить в холодной воде (грузди на 2 суток ) чтобы ушла вся горечь. Воду нужно менять каждые сутки. После вымачивания, грибы ещё раз чистят щёточкой или капроновой тряпочкой. Грибы укладывают в посуду шляпками вниз слоями по 5 - 7 см каждый, посыпают нейодированной поваренной солью грубого помола из расчёта 30г на 1 кг грибов (йодированная соль вызывает быстрое закисание грибов) . На дно посуды и поверх грибов кладут специи из расчёта 2г лаврового листа и 1 г душистого перца горошком на 10 кг грибов. Используют также гвоздику, листья хрена, чёрной смородины, вишни и т. д. Грибы накрывают деревянной крышкой (кругом) , на которую кладут гнёт. Надо следить за тем, чтобы верхний слой грибов был постоянно покрыт рассолом. Кушать грузди можно через 1-1,5 месяца. Очень вкусно грибы со сметанкой и чесночком. Приятного аппетита.

Похожие вопросы
как солить грузди? на зиму.
Как солить черные грузди? Дайте ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ!
как солить белые грузди и можно ли их жарить.
как правильно солить грузди, после вымачивания?
как мариновать грузди
Как солить грузди, чтобы они получились беленькими и хрустящими, у меня после отварки они стали темными и коричневыми.
как вы солите грузди на зиму?
засолка груздей с подсолнечным маслом. как засолить грузди с подсолнечным маслом ???
как солить сухой груздь предварительно отварив?
Как засолить грибы? (грузди) Как солить грибы?