А причем здесь КУДиР? Она ведется, если ИП находится на УСНО. ЕНВД - это не УСНО. Поэтому, разберитесь. Возможно, у вас две эти системы налогообложения. Скорее всего, так. Налоговая инспекция ошибиться не может. Что же касается подтвержденных расходов, то это зависит только от вас. Если вы арендуете у частника помещение, то если этот частник не ИП, то немедленно уходите от него. Ищите того, кто вам может выдать документы. Если покупаете товары тоже у частников, то должны быть закупочные акты по форме ОП-5 С ОБОЮДНЫМИ РЕКВИЗИТАМИ. Договора закупки необязательны. По объему выручки... Сколько вам заплатили, столько и показывайте. Если налом, то вы должны это провести через кассовую книгу по ПКО. Мда.... Одной трудно все это разгрести, если под этим понимать освоение бухгалтерского учета. Если нет у вас хотя бы азов, то придется нанимать бухгалтера. Можно найти недорогого на дому или по совместительству. Тем более, что со следующего года для ИПэшников бухгалтерский учет будет обязательным.