⇢ 
Сергей Ивлев
Екатерина
Суп овощной со свининой
Свинина 90 г, кости свиные (голяшки) 150 г, морковь 30 г, репа 30 г, лук-порей 25 г, капуста свежая 80 г, картофель 50 г, зелень 2 г .
Из свежей свинины и свиных костей сварить бульон. Морковь нарезать кружочками, репу - дольками, лук-порей (белую часть) - кружочками, капусту свежую - шашками. В процеженный мясной бульон положить нарезанные и слегка спассерованные на жире, снятом с бульона, овощи и варить при слабом кипении 25-30 минут. За 15-20 минут до окончания варки добавить в суп картофель, нарезанный крупными дольками. Солить суп в начале варки, если бульон не был ранее посолен. В суп желательно положить "букет" из сельдерея, а по окончании варки удалить его. Подавать суп с куском вареной свинины. К супу можно подать подсушенные гренки из белого хлеба, нарезанного маленькими ломтиками. (
Ба
Баркова
Если бульон из свинины, то лучше варить супы с "кислым вкусом". Рассольник, груздянку, солянку.
Ве
Вера
Солянку (только добавить еще кусочек говядины, курицу и/или что-нибудь копченое, хоть те же сосиски) . Борщ замечательный на свинине получается. Можно и зеленый, тоже неплохо.
Ольга
Борщ - если есть капуста и свекла. Или просто суп на мясном бульоне с картошкой, вермишелью. Все просто. 
Готовите до готовности картошки.
Та
Татьяна
Борщ, щи, перловый суп, рассольник. Наберите в поисковике, там Вам все и покажется, а самой писать, уж больно долго
Александра
Суп с чечевицей, свининой и горчицей
Мясо срезать с кости, нарезать кусочками. Лук нарезать сегментами, морковь кружочками. На сильном огне в масле обжарить кости, затем мясо, добавить морковь, лук, чеснок, через 5 минут влить вино. Довести до кипения, через пару минут всыпать промытую чечевицу, добавить букет гарни, влить бульон, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне 30 минут. Тем временем на среднем огне обжарить в сливочном масле муку за пару минут, влить пару половников бульона, добавить горчицу, слегка уварить. Кости из супа вынуть и удалить вместе с букетом гарни, посолить, поперчить. В кастрюлю переложить содержимое сковороды, довести до кипения, убрать с огня, всыпать мелко рубленную петрушку, дать постоять под крышкой 10 минут, подавать.
1 кг свиной грудинки с косточкой; 1 ст. чечевицы пюи; 1 ст. сухого белого вина; 1,5-2 л. мясного бульона; 2 моркови; букет гарни (сельдерей, тимьян, лавровый лист) ; 6 луковиц шалота; 2-3 зубчика чеснока; 2 ст. л. оливкового масла; 50 г сливочного масла; 1 ст. л. дижонской горчицы; 1 ст. л. муки; соль
Настя
вот здесь много хороших рецептов
Карина
На свином бульоне лучше всего варить заправочные супа, щи, борщи, гороховый, а другие супа бульон свиной испортит.
Похожие вопросы