Что за работа у Вас конкретно? Специфика, профессия? Исходя из этого можно определить предельно допустимый уровень (ПДУ) шума, свыше которого условия труда признаются вредными. В зависимости от того, на сколько дБ превышение, определяется степень вредности (или опасность) условий труда. В любом случае эквивалентный уровень шума свыше 80 дБА является вредным (норма выше не может быть) , максимальный уровень шума 110 дБ. В общем, в течение дня делаются замеры шума, из них берется самое большое число - это и будет максимальный шум на Вашем рабочем месте, не должен превышать 110 дБА. Что-то доказать можно только при наличии аттестации рабочих мест, требуйте показать карту аттестации Вашего рабочего места, с которой, кстати, Вас работодатель обязан ознакомить под роспись.
При превышении ПДУ обязательно должны применяться средства индивидуальной защиты (СИЗ) - беруши, наушники и т. п.
Если в карте аттестации зафиксировано превышение нормы по шуму, Вам положены доплата (ст. 147 ТК РФ) , доп. отпуск (ст. 116 ТК РФ) и сокращенная рабочая неделя (ст. 92 ТК РФ) , если не прописано этого - отказывайтесь подписывать, обращайтесь в Трудовую Инспекции. Естественно, это все при условии, что Вы устроены на работу официально, если нет - значительно сложнее. Можно через суд доказать факт наличия трудовых отношений, только вряд ли Вы там останетесь работать) но подгадить сможете) ну и в случае возникновения проф. заболевания хоть какие-то гарантии будут.