Вы знаете рецепты праздничных салатов без майонеза? Поделитесь пжлст, если такие существуют!

Question

Анна Чупринова · Accepted Answer

Салат Цезарь например: 
Ингредиенты 
Порций: 6 
1 кочан зеленого салата Романо 
1 яйцо 
1 зубчик чеснока 
1/2 стакана оливкового масла 
1/3 лимона сок лимона 
250 г черствого белого хлеба 
1 ч. л. Вустерского соуса 
½ стакана тёртого сыра Пармезан 
1 ч. л. дижонской горчицы 
2 шт анчоусов, размять вилкой 
по вкусу соль, перец

Способ приготовления 
Подготовка: 15 мин | Приготовление: 1 мин | Доп. время: 30 мин, на охлаждение 
1. (Крутоны - Сухарики) Выдавить чеснок, растереть его с солью, налить в миску половину масла, выложить туда чесночною смесь, перемешать и оставить настаиваться. Срезать с хлеба корочку, нарезать мякоть на небольшие кубики. Подсушить их в духовке или на сковородке без масла. Полученные крутоны выложить в миску с чесночным маслом, посыпать пармезаном и перемешать или просто встряхнуть миску несколько раз, накрыв тарелкой как крышкой. 
2. (Яйцо для заправки) Поставить воду на огонь, как закипит огонь убавить, яйцо (комнатной температуры) проткнуть с тупого конца и опустить в кастрюлю с чуть кипящей водой на 1 минуту. Затем достать из кипятка и положить остывать. 
3. Листья салата Романо поместить в холодную воду на 30 минут. Затем вытащить и каждый листочек тщательно обсушить бумажным полотенцем. Убрать листья в холодильник (важно, чтобы листья салата хрустели) . 
4. В салатнице смешать яйцо, вторую половину масла, сок трети лимона, добавить вустерский соус, горчицу, анчоусы, соль и перец. Порвать листья салата руками, выложить в салатницу и все перемешать руками снизу вверх. Сверху натереть пармезан и выложить крутоны (сухарики) . 
Совет 
Подавать салат надо сразу после приготовления.

Геннадий Абрамов · Answer

Заправляйте салаты салатной заправкой. сметаной. растит маслом. соевым соусом, существует огромное количество различных салатных заравок, острых и обычных... просто наберите в гугле. например -заправки для салата. и выбирайте на любой вкус...)

Сергей Кулинич · Answer

Греческий Салат "Баклажаны с перцем" \Салат "Сёмга и авокадо" http://samvari.ru/raznoe/salaty-bez-mayoneza.shtml - САЛАТЫ БЕЗ МАЙОНЕЗА

Ирина Злобина · Answer

261 рецепт и даже оливье старинный празничные и очень вкусные и красивые

Natka · Answer

в принципе, практически любой салат можно заправить сметаной.... например, мои родители оливье только со сметаной и делают

Наталья Саливончик · Answer

Если под "праздничным салатом" вы подразумеваетет что-то похожее на традиционный оливье, а майонез противопоказан, то я такие заправляю соусом из сливок с горчицой, щепоткой сахара, соли и лимонного сока. Получается очень густой, как майонез.

Елена Пахоменко · Answer

Салат Новгородский

Мелко нашинкованную пекинскую капусту перетереть руками с солью, добавить нарезанный мелкой соломкой отваренный свиной язык, свежее яблоко, консервированный зеленый горошек и толченый обжаренные грецкие орехи. Перемешать, дать постоять, заправить сметаной с горчицей.

Капуста пекинская 300 г, язык 200 г, орехи 50 г, яблоко антоновка 1 шт, горошек 2 с. л. , сметана 100 г, горчица 1 ч. л.

Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2731.jpg

Дарья · Answer

САЛАТ ГРИБНОЙ С РИСОМ

Вам потребуется: маслины - 10 -15 шт. рис - 100 г масло растительное - 60 г зелень перец соль сок лимонный - 1 ч. ложка грибы маринованные - 200 г Способ приготовления: САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ФРУКТАМИ

Вам потребуется: 3–4 крупные моркови 1 апельсин 1/2 лимона 1 яблоко 30 г меда 40 г ядер грецких орехов 100 мл растительного масла. Способ приготовления:

Татьяна Нечаева · Answer

Сергей Грушин · Answer

...Ткнул в ссылку про 261 рецепт. Дочитал до "корнЮшонов" и совета резать листья салата...)) ) ...Авторы сайта - как минимум, недобросовестные люди...

Елена Мосина · Answer

Наша семья отказалась от майонеза насовсем. Переживали долго и все казалось пресным ...погоревали, но делать нечего, салатиков то хоцца. Вот пыталась заменить сметанкой, или йогуртом. ..но, сами понимаете. Вобщем взяла йогурт /сметану, сделала горчицу и смешала 200 гр сметанки, и 3-4 ст л горчицы. Иногда добавляю мяту сухую. ..Вкус не привычный, но интересный 
 
а это из инета 
 
Сырно-горчичный соус 
Этот соус можно использовать для различных салатов вместо майонеза (особенно в слоеных салатах, когда требуется много соуса) , поливать им рыбные и мясные блюда. Так же он очень подходит для гарниров: картошки, риса, макаронных изделий, цветной капусты и др. 
Для приготовления сырно-горчичного соуса потребуется: 
 
 Твердый сыр 100 гр. 
 Горчица крепкая (не соус) 1 чайная ложка 
 Желтки яиц 4 шт. 
 Сметана 10% 200 гр. 
 Оливковое масло 4 столовые ложки 
 Яблочный уксус (винный или сок лимона) 2 чайные ложки (по вкусу) 
 Сахар 1 чайная ложка (по вкусу) 
 Перец щепотка (по вкусу) 
 Соль щепотка (по вкусу, с учетом сыра) 
Яйца сварить в крепкий мешочек (4,5 мин. с момента закипания) , так чтобы желток снаружи был достаточно твердым, внутри – мягким. Отделить белки от желтка, белки отложить, в соусе они нам не понадобятся. 
 Желтки растереть (или размять вилкой) в кашу, вмешать оливковое масло (постепенно, по 1 ложке) . Добавить горчицу, размешать с желтковой массой. 
Постепенно ввести сметану, размешивая венчиком в однородную смесь. У меня была 20% сметана, я ее немного разбавила молоком. Можно использовать сливки, но со сметаной мне нравится больше, т. к. могу варьировать нужную мне густоту соуса молоком, а не мукой и т. п. 
 Добавить по вкусу сахар, соль, перец, яблочный уксус (винный или лимонный сок) , перемешать. 
Твердый сыр потереть на самой мелкой терке, желательно прямо в соус. 
Сыр натирать частями, в 2-3 захода, размешивая соус между ними. 
Соус можно слегка прогреть (только не доводить до кипения и не кипятить) на небольшом огне или на водяной бане, постоянно помешивая, для более ровной консистенции, но если соус хорошо вымешен и сыр был потерт мелко, в этом нет особой необходимости. 
Соус готов