⇢ СГ
Светлана Гардина
ГЛ
Галина Лебедева
Делала вот такой:
Подготавливаем продукты: геркулес, хмель, изюм, толокно.
Геркулес измельчают в блендере, добавляют измельченный хмель, толокно овсяное,
все перемешивают.
Заливаем подготовленную смесь теплой кипяченой водой, доводим до консистенции каши.
Ставим в духовку на 2-3 часа, температура 150 градусов.
Сверху должна образоваться корочка, её лучше удалить.
Заливаем смесь кипяченой водой и процеживаем через сито полученную смесь.
Изюм перебрать, вымыть, залить теплой водой на 30 минут.
Готовый квас ставим на сутки в прохладное место, предварительно положив изюм и кусочки хлеба.
Через сутки квас готов.
Приятного аппетита!!!
VS
Valera Storogenko
Овсяный квас.
Ира Рысина
Квас из овса.
При изготовлении настоящего русского кваса из солода почти всегда использовали овес.
На 10 л воды 3 кг овсяной муки (непросеянной) , 50 г дрожжей или хлебной ржаной закваски.
Размолоть овес и полученную муку вместе с отрубями положить в глиняные горшки или корчаги, залить кипятком. Поставить в протопленную русскую печь на ночь. После охлаждения жидкость отделить с помощью сита или марли, разбавить теплой водой, заквасить дрожжами. Выдерживать 12─24 ч. Полученный квас хранить на холоде. Использовать в течение 2─3 дней.
Биологически активные вещества, содержащиеся в овсе, оказывают благотворное влияние при заболеваниях печени, усиливают окисление жиров в организме, снижают количество холестерина в крови, повышают выносливость организма при физических нагрузках. Ежедневное употребление хлеба из овсяной муки приводит к понижению уровня холестерина в сыворотке крови с 251 до 223 мг%. Овсяная солома является неисчерпаемым источником высокоэффективных препаратов витамина Р. Активность их не только не уступает, но и превосходит биологическую активность препаратов витамина Р из шиповника, черной смородины и черноплодной рябины. Настои и отвары из овса издавна использовались как укрепляющее средство при утомлении и слабости, бессоннице и пониженном аппетите. Эти народные наблюдения проверены в клиниках учеными-диетологами при разработке рационального питания.
Похожие вопросы