Рекомендуются:
Вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари, малосладкое галетное печенье.
Гречневая, геркулесовая, овсяная, манная, рисовая каши, протертые, полувязкие, сваренные на воде или пополам с молоком низкой жирности, суфле, пудинги, запеканки.
Нежирное нежилистое мясо: говядина, кролик, курица, телятина, протертые или рубленные; в отварном или паровом виде (котлеты, кнели, бефстроганов из отварного мяса) .
Нежирная, отварная, в виде суфле, кнелей, котлет, куском — судак, треска, окунь, щука, серебристый хек
Овощные, вегетарианские, слизистые из круп (овсяный, перловый, рисовый, манный) , суп-крем из вываренного нежирного мяса, вегетарианские борщи, протертые супы с картофелем, морковью.
Фруктово-ягодные подливки несладкие ил полусладкие.
Омлет белковый паровой из 1-2 яиц в день, 1\2 желтка в день в блюдах.
Нежирное молоко в блюдах, творог некислый свежеприготовленный, паровые пудинги; свежий кефир и цельное молоко в ограниченном количестве при хорошей переносимости, нежирный неострый сыр, нежирные йогурты.
Исключаются
Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное тесто, жареные и свежие печеные пирожки, блины, вареники, пицца, песочное сладкое печенье.
Пшено, перловая, ячменная, кукурузная крупы, рассыпчатые каши, макаронные изделия, бобовые.
Жирные сорта мяса: баранина, свинина, гусь, утка, печень, почки, мозги; жареное, тушеное, копченое мясо, колбасы, консервы.
Жирная, жареная, тушеная, копченая, запеченная, соленая, консервированная; икра, морепродукты
Супы на мясном и рыбном бульоне, отваре грибов, окрошка, молочные супы, щи, невегетарианский и зеленый борщ, свекольник.
Томатные подливки и соусы, поджарки, острые соусы, пряности.
Крутые, жареные яйца.
Молочные продукты высокой жирности, кумыс, сладкие, сливки, мороженое, сметана, майонез, жирный и кислый творог, жирный и соленый сыр.
Диета физиологически полноценная, с нормальным содержанием белков, жиров и углеводов. Кулинарная обработка: все блюда готовятся в вареном виде или на пару. Исключаются продукты, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике, а также сильные стимуляторы желчеотделения, секреции желудка, поджелудочной железы, вещества раздражающие печень.