Насколько свекла теряет свои полезные свойства при варке?

Как раз едят и сырой, приправив солью и раст маслом, или свекла по-корейски. Свеклу натереть на терке.

Одни свойства теряет, а другие приобретает.

Ни на сколько. Её сырой не едят. Если не считать у кого крышу накренило.

znachit u polovina ljudei mira "kryshu nakrenilo"- replika na otvet Leonida Chuikova, postoyanno dobavlyaju syruju sveklu v salaty, ispolzuju kak morkov...a pri varke raspadajutsya vitaminy, a poleznye drugie svoistva svekly ostajutsya...

Если в борще варится-то в бульон отдает часть веществ, а если варить свеклу для шубы например, то наиболее полезной будет сваренная на микроволнах под крышкой с 50 граммами воды, и наиболее быстро-от 7 до 15 минут варится свекла в зависимости от размера, начальной температуры, кол-ва воды...

очень вкусный салат из сырой белакачанной капусты свекла свежая на крупной тёрке чеснок масло растительное соль сахар уксус..

Ненамного. Главное - не слишком увлекаться, она выводит кальций из организма.