как запечь утку в духовке или что еще можно с ней делать? зачем нужно оставлять жир?

проще простого. можно взять рецепт утки с яблоками, но видоизменить его-утку порезать порционно после мытья. сложить весь рецепт, перемешав весь состав, в кастрюлю из нержавейки с толстым доном и крышкой. поставить на низ духовки и тушить на 250гр 50 минут. жир слить через приоткрытую крышку после готовки. объедение-раз, читая духовка-два, не надо приглядывать за готовкой-три.

Я приспособилась знаете как? Сначала отвариваю ее часа 1,5-2 ( зависит от ее возраста) в подсоленой воде. потом вынимаю, остужаю, натираю разными специями ( чеснок, приправы разные- на любителя) Отвариваю рис до готовности . добавляю в него масло сливочное . соль, перец, приправы, мелко порезаное яблоко. и фарширую этим утку. Смазать ее тушку можно майонезом. Уложить ее в утятницу или протвень и потом в духовку - пока не подрумянится. Приятного аппетита! А сырую поставила в духовку так она просидела там часа 2-3 и жесткой осталась! Жир я не использую, зачем нам лишний холестерин?

Утка запеченная с яблоками

На 5 порций понадобятся:
1 утка - среднего размера
4-5 яблок
специи для птицы
черный перец
соль

Как готовить:
1. Для запекания утки можно использовать глубокий противень, сковороду овальной формы или форму для выпечки, обернутую фольгой, как у меня.
Итак, разморозьте утку (если она замороженная) и промойте водой.
2. Натрите утку смесью соли и перца, приправьте специями.
3. Яблоки лучше взять не сладкие. Помойте и разрежете каждое на 6-8 частей, удалите семена.
4. Нафаршируйте яблоками утку.
5. Зашейте, или зафиксируйте отверстие зубочистками. Если у вас остались яблоки, обложите ими утку.
6. Разогрейте духовку до 200°C, поставьте в нее противень с уткой, приблизительно через час полейте утку выделившимся соком, если его не достаточно, подлейте в противень воды.
7. Продолжайте запекать утку, и время от времени поливайте соком, до тех пор, пока не станет мягкой (проверять вилкой) , на это может уйти 2-3 часа. Затем достаньте птицу из духовки и удалите зубочистки. Разделайте утку на порционные куски и подавайте с яблоками.