ОТказываются бухгалтерские документы предоставить. Логистика есть (транспортная накладная, акты приемки). Поставщики же не полные идиоты, чтобы передать товар вообще без документального подтверждения. Приходуйте по факту.
Неотфактурованные поставки - это материально-производственные запасы (МПЗ), поступившие в организацию от конкретного (известного) поставщика без товаросопроводительных документов, необходимых для определения фактической себестоимости (п. 36 Методических указаний по бухгалтерскому учету МПЗ).
При поступлении на склад неотфактурованных МПЗ составьте акт о приемке материальных ценностей по форме, утвержденной в вашей учетной политике, - самостоятельно разработанной либо унифицированной (например, по форме N N М-7, ТОРГ-4) (п. 37 Методических указаний по бухгалтерскому учету МПЗ).
В акте укажите фактически поступившее количество материальных ценностей и их цену согласно договору поставки или цену, по которой покупали такие же ценности у этого поставщика в прошлый раз.
На основании акта примите поступившие МПЗ к бухгалтерскому учету на счет 10 или на счет 41 в обычном порядке, принятом в организации в отношении данного вида МПЗ и закрепленном в учетной политике (п. 39 Методических указаний по бухгалтерскому учету МПЗ).
Задолженность перед поставщиком отразите по кредиту счета 60 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками". Каждую неотфактурованную поставку в аналитическом учете на счете 60 отражайте обособленно (Инструкция по применению плана счетов).
НДС по неотфактурованной поставке отразите по дебету счета 19 "НДС по приобретенным ценностям" на дату принятия запасов к учету, если вам известно, что поставщик является плательщиком НДС (например, договорная стоимость МПЗ включает НДС или в предыдущих поставках НДС был выделен в товаросопроводительных документах), а вы имеете право на вычет.
Однако к вычету НДС примите только после получения от поставщика счета-фактуры или универсального передаточного документа (п. 1 ст. 169 НК РФ, Письмо ФНС России от 21.10.2013 N ММВ-20-3/96@).