..почему в прошедшем времени?

Не работаю уже

..так это не хобби?

Нет.

ясно

..секрет?)..да уже многое чего обсудили) Наверное никаких таких секретов нет, о которых народ не знает))

я тоже раньше делал хлеб.
но потом перестал.
муторно)))))))

..я тоже думаю оставить это занятие) Но причины иные)

..ключевое слово -ДИКИЕ)

а смеяться после слова ЛОПАТА)))))

бк

..нет) С этим завязала)

также тесто для курника делаю без дрозжей

..сахар?

Хлеб... Наверное сахара много

..сахар-зло Давно не ем

А закваска без сахара?

да

Тогда не знаю

)) Кто-то мед кладет-я ничего)

..здесь не сидит?)

Увы нет.

говорят Гитлер замутил....историю с термофильными дрожжами

ГОВОРЯТ))

не комментирую слухи

бк

..согласна..от многих.Я тоже эксперементировала-муку брала в разных пропорциях ,разную по составу-обычно это смесь муки общего назначения с цельнозерновой, с отрубями. Ржаную не люблю..А соду перестала класть.Когда закваска была молодая-добавляла.

У меня было пару раз забывал добавлять гашеную соду, тогда хлеб получался очччень плотный. На гашение столовой ложки соды идет приблизительно 70 грамм уксуса

ок) попробую

экспериментируйте

...да, вкус специфический)..но для здоровья это лучший вариант( альтернатива-лепешки типа лаваш,пита)

ага

уже уходите?

ага..

Ок, возвращайтесь

давайте)

Думаю вам не понравиться запах закваски.

у меня своя стоит )) Запах нормальный) Чем-то хлебным пахнет

хлеб получается тяжелый и плотный

вкусный

вкусный

...неее...проще) Домашний хлеб на закваске)

рецептом довольны?)

рецепт простой, а вот вкус не очень и вообще всё это просто маркеитинг, не более...

..кому и зачем это надо?

машины для приготовления закваски, саму закваску, "модный" хлеб в конце -концов продавать надо, и, что главное, покупают!

Согласен с Андреем на все 100

.довольны своей рецептурой, технологией и результатом?)

Рецептура не моя. Моего учителя. Технология ее же.. Результат.. Пока в процессе. Есть над чем работать.

По настроению, чёрный

Мило

..ну уж...такие смайлы .....)....

Мне любые

..нет..без нее.Сначала с опарой пробовала.Рзницы нет.

такой хлеб тяжёлый и практически не переваривается желудком. если хотите, я позвоню маме, спрошу рецепт и напишу Вам

ок) Я вычитала что при длительной расстойке глютен каким-то образом преобразуется. Будем надеятся, что все же переварится)

как знаете, сударыня. всех Вам благ!