Ставятся ли печати на зарубежных справках о зарплате

Печати у западных фирм есть, но пользуются они ими действительно крайне редко. Мы всегда при получении документов от западных партнеров специально отдельно подчеркиваем, что документ "should be signed and sealed", потому что по умолчанию они это не делают.
Насчет справки о ЗП не знаю. Мои знакомые, которые работают через инете на западные фирмы, зарегистрированы здесь как ИП, так что вопросов не возникает. Скорее всего, деньги, которые они Вам перечисляют, у них проходят как плата за услуги, а не как расходы на персонал. Будьте осторожны, чтобы не оказалось, что Вы должны платить налоги на Родине на основе этой справки.

у Западных фирм зачастую вообще отсутствует печать! Там подпись является главной!

В цивилизованных странах, например Германии, печати такого значения не придают. Да, у фирм есть печать, но это по сути просто штамп с названием, адресом и телефонами фирмы.
Только в России почему-то до сих пор считают, что печать является неподдельным доказательством оригинальности документа. Полный бред в наше время. Пережитки Советского Союза, коих в России еще немерено.
Так что печать тебе могут поставить, но это лишь для красоты. И она, скорее всего, будет прямоугольная, а не круглая.

В зарубежье справка о зарплате отсутствует как класс, поэтому печать ставить не на что. А если бы и было, на что поставить, то ставилась бы исключительно в качестве украшения, так как главное на местных документах - подпись.

Скорее всего, Вам в такой справке откажут, поскольку через их бухгалтерию Вы не проходите как штатная единица, из зарплаты которой вычитается порция налогов работников и за которую отчитывается работодатель в местных налоговых органах, а работаете "посредством интернет" как контрактор.

Вообще говоря, на западе считается неприличным делиться сведениями о зарплате, а о чужой зарплате - преступлением. Если кому-то надо получить такую информацию, то у них должен быть доступ к официальной информации о налогах проверяемого лица. Если доступа нет, а хочется, то им придется полагаться на добрую волю допрашиваемого ( и если спросили, то извольте верить за неимением, где проверить) , которому в местных условиях, кстати, не выгодно ни занижать, ни увеличивать на словах свой доход.