Мне известны паспортные данные человека, достаточно ли этого чтобы отправить денежный перевод "Сбербанка"?

Вы можете отправить со Сбербанка перевод только по ФИО по системе Банка - в рублях по России, в долларах - в Укрю, Белорусь, Казахстан или системой переводов наличными Money Gram.
Блиц "идет" час, Мани Грам - 10 минут. Для отправки нужен Свой паспорт, ФИО получателя. можно еще знать номер своего телефона и номер телефона получателя, т. к. при отправке таких переводов, присваивается номер перевода, который необходимо предъявить (назвать) номер перевода и паспорт свой предъявить. (благодаря новому сервису, Банк может сам сообщить номер перевода получателю по смс, а Вам придет оповещение о его получении (по системе переводов Блиц Сбербанка) .
стоимсть переводов Блиц по России 1,75% минимум 150 руб. макс 3000 единовременный перевод не должен превышать 600 тыс. рублей. (платит только отправитель) про международный Блиц - 1% минимум 15 у. е. , макс 200 у. е. , максимальная сумма, если мне не изменяет память 10 тыс. у. е. комиссию платят и получатель и отправитель. отправить перевод можно в USD, получить - в USD и EURO.
Вот)

Если бы Вы получали деньги - то паспортных данных было бы достаточно. Вам необходим номер счёт и БИК (если счёт открыт в другом регионе)

Да, Вы можете отправить деньги без открытия счета по паспортным данным

да, можно. называется блиц-перевод