Что можно сделать из крыжовника? Как из него вино делают?

Вино из крыжовника

1-й способ

5 кг крыжовника прессуют, выжимают, заливают водой (10 ч. мезги на 1 ч. воды) , добавить дрожжевой закваски и через 2-3 дня вторично выжимают сок. Полученный сок разбавляют водой в соотношении 1: 1 и добавляют 100 г сахара на 1 л разбавленного сока. Ставят на брожение и готовят вино по обычной технологии. Вино хорошо самоосветляется и имеет красивый золотистый цвет.

2-й способ

5 кг крыжовника разминают, добавляют 5 л 25% -го сиропа и ставят на брожение на 7-10 дней, ежедневно перемешивая 2-3 раза. Отделяют сок и ставят на брожение под водяным затвором на 1, 5 месяца. За это время осадок выпадает, и вино осветляется. Вино сливают с осадка, разливают в бутылки, закупоривают и выдерживают 2 месяца.

В банку до плечиков насыпать крыжовник, залить водкой, закрыть капроновой крышкой, стоит 3 месяца, процедить, 1ч. л. сахара на бутылку.

На днях варенье делали. Хитро. Пропустил крыжовник через соковыжималку. Жмых. Сок. Смешал. Сварил. Оригинально.

Ингредиенты для "Холодное варенье из зеленого крыжовника с киви"
Крыжовник — 1 кг
Киви — 2-3 шт
Сахар-песок — 1.5 кг
Рецепт "Холодное варенье из зеленого крыжовника с киви"

Крыжовник переберите, промойте, удалите плодоножки.

Киви очистите от кожицы.

Пропустите через мясорубку.
Добавьте сахар и хорошо размешайте до растворения.
Дать настояться 4 часа, затем разложите в банки и закройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.

На любителя можно добавить пакетик ванилина!

Ингредиенты для "Холодное варенье из красного крыжовника с апельсином"
Крыжовник — 1 шт
Апельсины — 2 шт
Сахара — 1.5 кг
Рецепт "Холодное варенье из красного крыжовника с апельсином"

Крыжовник - переберите ягоды, промойте их, удалите плодоножки.

Апельсины помойте.

Пропустите через мясорубку. Добавьте сахар и хорошо размешайте до растворения. Дать настояться 4 часа, затем разложите в банки и закройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.
Цвет варенья останется изумрудно зеленым!

Замечательно - прокрутить с сахаром и добавить лимон или апельсин, стерилизуешь 5 минут - и готова витамининизированная паста для морсов...