Грибы шампинеоны,как можно заготовить их на зиму?

так же как и другие грибы: солить, мариновать.. Закатывать обжаренными.. Только не сушат.

Шампиньоны маринованные.
Для маринада на 10 л воды, 50 г уксусной эссенции, 20 г перца, 2 г лаврового листа, 150 г соли.
С шампиньонов снять кожицу, промыть их, посолить, дать постоять. Когда выделится сок, шампиньоны вскипятить в этом соку, затем добавить к ним немного уксуса, поварить 15 мин, остудить, сложить в банки. Приготовить маринад, прокипятить его и залить грибы. Закрыть банки пергаментом, завязать. На следующий день открыть банки, слить маринад, переварить, остудить и снова залить грибы так, чтобы они были им покрыты. Прогреть немного растительного масла, остудить, залить сверху в каждую банку, чтобы не появилась плесень.

заморозить

А смысл? Цена зимой и летом на них особо не меняется.

Тебе на фига? Не, ну правда. Они всю зиму свежими продаются.

Мы как то нажарили их по осени и сложили в морозилку. Зимой были чудо как хороши.

Морозить смысла нет.
грибочки по-венесуэльски

* 1 кг. шампиньонов
* 1/3 стакана уксуса 9 %
* 1/2 стакана растительного масла
* 6 зубков чеснока
* 20 горошин черного перца
* 10 лавровых листков
* 2 чайные ложки соли
* 1 чайная ложка сахара
# Грибы вымыть, большие разрезать пополам.
# Сложить в кастрюлю.
# Положить перец, лаврик и давленный чеснок.
# Влить масло и уксус.
# Посолить и подсахарить.
# Перемешать.
# Варить на среднем огне до закипания.
# Грибы нагреваются и начинают терять воду, маринада становиться больше.
# Как закипит, варим на маленьком огне ровно 5 минут и выключаем.
# Даем остыть в кастрюле.
# Перекладываем в чистую банку и закрываем обычной крышкой.
# Отправляем в холодильник на 4 часа.
# А потом открываем, ставим на стол, наливаем в стопочку ледяной водочки и ...

зачем? Ведь в магазине всегда они есть!

Можно заморозить.

зачем заготавливать, если их продают круглый год. заготовьте лучше лесные их зимой нет