Посоветуйте, пожалуйста, рецепт маринованных персиков.

Компот из персиков
3 кг персиков, 1,5л воды, 1 кг сахарного песка
Небольшие, красивой окраски персики хорошо промыть, уложить в приготовленные банки. Воду с сахаром немного прокипятить и залить персики охлажденным сиропом. Банки с компотом стерилизовать 10 минут или пастеризовать 25 минут при температуре 85 градусов.

Персиковый компот с пряностями
3 кг персиков, 1,5 л воды, 1 кг сахарного песка, 0,2 л 8% уксуса, 5 штук ароматных гвоздик и кусочек немолотой корин, ы.
Небольшие, спелые, но крепкие персики хорошо промыть, воде дать стечь. Прокипятить воду, сахар, гвоздик и корицу. Персики уложить в приготовленные банки, залить охлажденным сиропом. Стерилизовать 10 минут или пастеризовать 25 минут при температуре 85 градусов.

Персики с медом
3 кг очищенных и разрезанных пополам персиков, 1 л воды, 750 г сахарного песка, 250 г меда и ром.
Крепкие персики опустить на несколько минут в кипящую воду, очистить кожицу, разрезать пополам и уложить в банки. Воду, сахар и мед прокипятить и залить персики охлажденным сиропом. В каждую банку положить по несколько ядер косточек, очищенных от кожицы, и влить две ложки рома. Стерилизовать 10 минут или 25 минут при температуре 85 градусов.

Персики в сахаре
3 кг персиков, 1,3 кг мелкого сахарного песка или пудры
Крупные, спелые, но крепкие персики опустить на несколько минут в кипящую воду, очистить от кожицы и разрезать пополам. Вынуть косточки. Положить в фарфоровую посуду, засыпать сахаром и оставить в таком состоянии на сутки. Затем персики уложить в банки, залить сиропом, выделенным персиками. Стерилизовать 10 минут или пастеризовать 25 минут при температуре 85 градусов. Банки закупорить, охладить.