Хозяйки, вопрос к вам!

Можно сделать готовую заправку к борщу:

Ингредиенты:
10 кг помидор,
3-4 кг свеклы,
2-3 кг моркови,
3-4 кг перца,
корень петушки и сельдерея по-вкусу,
зелень,
соль.

Способ приготовления:
Помидоры перемолоть на мясорубке. Свеклу, морковь и коренья натереть на крупной терке. Перец нарезать соломкой.
Помидоры перелить в посуду большой емкости, дать им закипеть и потушить 10 мин. Затем по отдельности все добавляем, как описано выше, солим по вкусу и тушим это все примерно 15 мин. Затем разливаем в литровые баночки и закатываем.

у вас помидоооры .а у нас нету .ботва одна.

В Италии в томатные соусы в конце варки добавляют 1-2 листика (не больше ) базилика зеленого Мне понравился вкус

Добавь почищенный-без внутренностей и зёрен сладкий перец, можно 2 на бутыль-он даёт запах заправке. А ещё несколько веточек сельдерея или петрушки. Только перец должен прокипеть минут 15-20 вместе с томатом, чтобы не был сырым! Удачи!

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА
5 кг свёклы,
1, 5 кг помидор,
по 0, 5 сладкого перца, лука, моркови, подсолнечного масла.
200 гр 9% уксуса,
200 гр сахара,
60 гр соли,
200 гр чеснока,
укроп 2-3 зонтика.
Помидоры пропускаем через мясорубку с чесноком. Добавляем масло, соль, сахар - ставим в кастрюле на огонь, затем кидаем свёклу, морковь (через шинковку на мясорубке) , перец, порезанный полукольцами, укроп.
.
Это должно кипеть 10-15 минут. Режем и обжариваем лук, добавляем к вареву, и ещё на 10 минут. Перед окончанием вливаем уксус и хорошенько перемешиваем. Быстренько раскладываем по стерилизованным банкам, удаляя укроп, закатываем-закручиваем. Охлаждаем медленно. Стоит при комнатной температуре.
Основа для борща
0,5 л раст. масла
1кг морковь
1кг свёклы
3 кг капусты
20 горошин ч. перца
5 - 10 ст. л соли
200г сахар
4 -5 л. лист
1кг томаты
1 кг лука
4 ст. л 30%уксус

Почистить и Измельчить все овощи
нагреть масло, добавить свёклу, затем морковь и тушить 5 мин.
добавить капусту и прянности, тушить 20 мин,
добавить томаты и лук и ещё 20 мин.
В конце добавить уксус и тушить 2-3 мин. Разложить по банкам и закатать. Охлаждать медленно.

разбавлять бульоном 1:1, по желанию добавить картошки, мяса или сосисок.

Я перекручиваю помидоры, потом их кипячу, солю по вкусу и разливаю кипящим томатом в банки, закатываю. Зачем что то добавлять. Если кто любит специи можно добавить при употреблении, а для борща ничено не надо.

Знаю, что закрывают помидоры с салатным перцем и зеленью.