Интересует вопрос : некоторые хозяйки консервируют огурчики с аспирином

Если возникло желание произвести консервирование огурцов без уксуса, необходимо удостовериться в том, что результат – не нанесёт вреда здоровью. Так, широкое применение получили рецепты консервации огурцов с аспирином. Бесспорно, аспирин обладает сильным консервирующим действием, создавая кислую среду в растворе. Но, растворяясь, аспирин способен выделять фенольное соединение, которое, убивая микробы, отравляет организм человека и наносит ему непоправимый урон. Поэтому
Всемирная Организация Здоровья строго запретила использование производных салициловой кислоты для консервации каких-либо продуктов.

Консервирование огурцов без уксуса является достаточно простым и полезным для организма способом, но есть приверженцы и других вариантов заготовки на зиму. Добавляя уксус или уксусную эссенцию при консервировании, многие хозяйки также пытаются увеличить срок хранения и усилить вкус готовых огурчиков. Конечно, уксус полезнее, чем аспирин, но всё же обладает рядом негативных факторов для организма. Всего несколько капель уксуса, добавленные в готовое блюдо, вызывают повышение слюноотделения, отрицательно влияют на секрецию желудка и работу поджелудочной железы. С особой осторожностью стоит относится к уксусу людям пожилого возраста и страдающим нарушениями нервной системы.

Альтернативой всем вышеперечисленным способам консервации является сок смородины, лимона, клюквы или брусники. Эти природные ингредиенты стали применять для заготовки продуктов на зиму ещё наши предки. Хранение продуктов в рассоле из сока лимона или смородины делает овощи намного мягче на вкус. Заготовленная таким методом закуска не раздражает слизистую желудка и не провоцирует выделение слюны. Консервирование огурцов без уксуса, но с добавлением соков, содержащих необходимую кислоту, доставит не только приятные вкусовые ощущения, но и принесёт пользу для здоровья.

Аспирин это кислота Вкуснее добавлять натуральный яблочный уксус

Без разницы какая кислота. Совмещать не нужно. Помните, что аспирин -лекарство и если в семье проблемы со свертываемостью крови, то нельзя.

Физику с химией учила в школе?

до сих пор томат и огурцы делаю с салициловой кислотой

Не вредно. И с уксусом очень совместимы. И хранится лучше. Лет 15 солим и томаты и огурцы. Прелесть!