А как вы консервируете огурчики и получаются ли они у Вас хрустящие? У меня иногда нет, хотя делаю все одинаково.

Дейстивельно, замачивать их перед засолкой надо обязательно. Можно даже предварительно срезать... как это сказать.... заднюю часть. Вода потом скользкая, это вышла селитра и всякая прочая бяка. В результате вероятность взрыва банки уменшается.
У меня всегда хрустящие и вкусные получаются.
Вот рецепт:
на 3-х л. банку-2 ст. л. сахара, 3ст. л. соли, 1ст. л. уксуса (эссенции), 1 лист хрена, укроп с цветочками, 1головка чеснока, 1 стручок красного перца, 1 стручок зеленого, болгарского, 3-4 помидора

наверное, это от огурчиков зависит. А вы их перед этим пускаете поплавать в холодной воде часиков на 6-8? Я пускаю. Всегда получаются супер.

Огурцы лучше всего замачивать в воде на ночь, чтобы были хрустящими.

Попробуйте такой рецепт -
Огурцы соленые

Огурцы 10 кг, укроп 400 г, петрушка (корень) 5 г (3 листа) , сельдерей 5 г (3 листа) , черносмородиновый лист 120 г, хрен (листья) 70 г, шпинат 30 г (2 листа) . Рассол: вода 5 л, соль 300- 400 г .

Как правило огурчики получаются нехрустящие, если в них много нитратов или соль кака-та не така. Поэтому огурчики нужно подержать в проточной воде несколько часов. Таким образом они почти полностью избавятся от вредных продуктов.

Я огурцы и солю, и мариную.. . А хрусткость (если можно так сказать) Отсорта еще зависит. Есть салатные сорта, которые бесполезно заготавливать впрок... Всегда из них получается полное безобразие...

выращивайте специальные засолочные сорта Помните, что чаще всего засолочные сорта имеют черные шипы, особенно четко они заметны на маленьких огурчиках. Салатные сорта имеют белое опушение, а универсальные - смешанные.