Я делаю консервированые, солёные не люблю.
В банку (3л) складываю огурцы вперемежку с веточками укропа, 5-6 зубков чеснока, 10 горошин перца пол чайной ложки семян горчицы, 1 лавровый листик сверху на огурцы укладываю пару смородовых листиков. Заливаю кипятком из чайника доверху, прикрываю прокипяченой крышкой, укрываю махровым полотенцем и оставляю на 10-15 минут. Потом воду сливаю, добавляю 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара довожу до кипения, добавляю 1\2 стакана 9% уксуса, кипящим рассолом заливаю огурцы, закатываю крышкой, переворачиваю вверх дном и хорошо укутываю одеялом и оставляю так до полного остывания.
Консервирование
огурчики? много у меня их? как сделать хрустящими? (на зиму) самый простой вариант
Огурцы солёные
(от иеромонаха Данилова монастыря Гермогена)
Сперва приготовим зелень – укроп, листья хрена, листья вишни, листья смородины. Нарежем их крупными кусочками, положим в банку. Потом нарезаем чеснок и также складываем в банку, на дно. После этого берём огурец, отрезаем кончики с двух сторон, прорезаем огурец в двух местах в середине и кладём в банку. Соль нужно взять крупного помола, каменную. Берём три полных столовых ложки соли и засыпаем на огурцы. Огурцы заливаем холодной водой (лучше из колодца) . После этого накрываем банку марлей и ставим на два дня, чтобы огурцы кисли. На третий день рассол сливаем, прокипятим его, затем кипящим рассолом заливаем огурцы. Закрываем банку крышкой. Хранить банки нужно в прохладном месте.
Такой способ засолки имеет ряд преимуществ. Во-первых, банки не надо стерилизовать, во вторых, не надо добавлять уксус, а главное – такие огурчики получаются хрустящие и по вкусу очень похожи на бочковые.
2 килограмма свежих огурцов, 3 столовых ложки соли, 2 литра воды, чеснок, укроп, листья хрена, смородины, вишни
Чтобы огурцы хорошо хранились даже в тепле, добавляют бензоат натрия, который зарегистрирован как пищевая добавка E211. А чтобы хрустели и сохраняли цвет алюмокалиевые квасцы или Е522. И то, и то по чайной ложке.
(от иеромонаха Данилова монастыря Гермогена)
Сперва приготовим зелень – укроп, листья хрена, листья вишни, листья смородины. Нарежем их крупными кусочками, положим в банку. Потом нарезаем чеснок и также складываем в банку, на дно. После этого берём огурец, отрезаем кончики с двух сторон, прорезаем огурец в двух местах в середине и кладём в банку. Соль нужно взять крупного помола, каменную. Берём три полных столовых ложки соли и засыпаем на огурцы. Огурцы заливаем холодной водой (лучше из колодца) . После этого накрываем банку марлей и ставим на два дня, чтобы огурцы кисли. На третий день рассол сливаем, прокипятим его, затем кипящим рассолом заливаем огурцы. Закрываем банку крышкой. Хранить банки нужно в прохладном месте.
Такой способ засолки имеет ряд преимуществ. Во-первых, банки не надо стерилизовать, во вторых, не надо добавлять уксус, а главное – такие огурчики получаются хрустящие и по вкусу очень похожи на бочковые.
2 килограмма свежих огурцов, 3 столовых ложки соли, 2 литра воды, чеснок, укроп, листья хрена, смородины, вишни
Чтобы огурцы хорошо хранились даже в тепле, добавляют бензоат натрия, который зарегистрирован как пищевая добавка E211. А чтобы хрустели и сохраняли цвет алюмокалиевые квасцы или Е522. И то, и то по чайной ложке.
Самый простой вариант - квашение. А, чтобы были хрустящими, вода должна быть жесткой (не кипяченой).
Похожие вопросы
- Напишите пожалуйста самый простой и вкусный рецепт маринованых огурчиков. Спасибо!
- А как вы консервируете огурчики и получаются ли они у Вас хрустящие? У меня иногда нет, хотя делаю все одинаково.
- Самый простой способ засолки огурцов на зиму???
- есть вопрос! Подскажите самый простой способ засолки огурцов и помидоров на зиму.
- Самый простой способ маринования свеклы на зиму?
- Подскажите самый простой рецепт солянки на зиму без мяса
- Подскажите рецепт. Самый простой рецепт аджика на зиму.
- Нужен самый простой и не трудоёмкий рецепт баклажан на зиму...
- Консервация на зиму компота из алычи. Самый простой рецепт?
- Самый простой рецепт компота из красной смородины на зиму кто знает?