Самый простой способ маринования свеклы на зиму?

МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА.. .
Свеклу вымыть, сварить, почистить. Нарезать кусочками ( на 4 части среднюю свеклу) , уложить в простерилизованные банки.
Приготовить маринад: 2 ст воды, 1 ст ложка соли, 1,5 ст ложки сахара, перец горошком, 2 шт. лавровый лист, 4 шт. гвоздики, сушеные семена укропа.
Вскипятить, добавить 1 стакан уксуса (9%).Маринадом залить свеклу в банках, закатать.
Стоит оч. долго без холодильника. Используется в борщи, винегреты, гарниры.

Свекла моченая

(Рецепты придворного повара, Ю. Михайлов, 1897)

Оскоблить свеклу ножом, вымыть хорошенько и сложить в большую кадку. Когда она наполниться, залить водой. До Рождества сколько берется рассола, столько же и доливать кадку водою, но после Рождества доливать нельзя, потому что свекла уже почти вся вымокнет. Кто хочет иметь постоянно свежий свекольный рассол, тот не должен осенью мочить всю свеклу, а половину оставить свежей и квасить ее каждые три недели. Если употребляется свекольный рассол, который уже долить водой, то, для лучшего вкуса, надобно сперва вскипятить в нем одну или две штуки свежей свеклы.

Свекла маринованная

У свеклы срезают концы, тщательно моют, варят 30 минут, охлаждают водой, очищают от кожицы и вырезают порченые места, вновь ополаскивают водой и режут толщиной в 1 см, а затем на полосы или кубики. Далее свеклу кладут в банки, заливают горячим маринадом. Когда остынет, его сливают, нагревают до кипения и заливают вторично и доливают уксусом. Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют: ½ л банки – 10 минут, 1 л банки – 15 минут. Затем банки закатывают и охлаждают.

В 1 л банку кладут 700 г свеклы и 3 с. л. уксуса 9%. Маринад готовят из расчета на 1 л воды 100 г сахара, 1 с. л. соли, 6 зерен черного перца, 4 зерна душистого перца, 3 зерен гвоздики, 1 лавровый лист

Свеклу можно мариновать с хреном – к 1 л маринада добавляют 60 г хрена, измельченного на терке.

В Дании так приготовленная свекла известна как салат syltede rødbeder.

такой же, как и огурцы - рецепт тот же

Свеклу вымыть и поместить в кипяток на 5 минут, затем очистить кожицу и поврежденные места, разрезать на кубики или ломтики и уложить в банки.
Чтобы получить маринад, на 1 литр воды положить 12 горошин перца черного душистого (если душистого нет, то просто черный), 10 штук гвоздики, и щепотку -1г (у меня порошок) -корицы. Всыпать 3 столовых ложки сахара (соль не надо) . Все кипятить 15 минут. Снять с огня, влить уксус-3-4 столовые ложки 9% уксуса. Вновь довести до кипения и залить свеклу кипящим маринадом. (А я и когда кипит- вливаю уксус - надо только технику безопасности соблюдать) . Заливку желательно варить в эмалированной кастрюле.
Наполненые банки закатать, перевернуть и накрыть до полного остывания. У меня в квартире 3 года стояла и нормальная.
Если вы заливки делаете 3 литра (1 литр у меня хватает на 1кг свеклы) , то все, и сахар и уксус, и специи - надо умножить на три. У меня сноха на 7 литров положила то, что я на 1 литр кладу и возмущалась, когда в банках свекла плесенью покрылась. Попробовали - а заливка не сладкая и у ксус не чувствуется. В консервировании очень важно соблюдать пропорции, а то храниться не будет.

Нафиг Вам это надо?!