Что можно сделать из переросших огурцов?Только свои рецепты, не с Интернета.

Салат из свежих огурцов зимой
Открываешь зимой баночку и по кухне аромат свежих огурцов!

1.) Свежие огурцы - 3 кг (Порезать кружочками, как на салат, толщиой 3 мм)
2.) Соль - 100 гр.
3.) Сахарный песок - 200 гр.
4.) Масло подсолнечное - 200 гр.
5.) Перец черный молотый - 2 ч. л. (без верха или с верхом - по вашему вкусу)
6.) Уксус 9%- 150 гр.
7.) Чеснок дольки - 4-5 шт. (порезать мелко кубиками)

Все смешать в эмалированной посуде (большая кастрюля или ведро)

Оставить на 4 часа на полу "мариноваться"
Через 4 часа разложить огурцы по стерильным банкам и залить рассолом.
Поставить на стерилизацию не более 10 мин. закрутить. перевернуть и накрыть полотенцем.
Выход 0,5 л банки - 4 шт. 0,65 л. банки 2 шт

Огурцы фаршированные курятиной

Огурцы очистить, нарезать цилиндрами длиной 4 см и удалить мякоть так, чтобы получились трубочки. Приготовить фарш из мяса, мякоти огурцов, лука, чеснока, перца и соли. Хорошо перемешать и начинить огурцы. Фаршированные огуречные трубочки варить на пару 20 минут. Потом смазать майонезом и запечь в духовке до румянца.

500 г огурцов, 200 г (1 шт) куриной грудки, 50 г майонеза, 1 луковица, 3 зубка чеснока

Салат из огурцов на зиму! Делать быстро и когда откроете, аромат лета!
2, 4 кг нарезанных тонко на кусочки огурцов
0,6 кг лук-репка полукольцами
1 ст. кипяченного подс. масла
по 3 ст. л. сахара, соли и уксуса
6 горошков перца черного
Разложить слоями в банки, залить маслом и стерелизовать 20 минут.
Хранить в холодильнике!

Самый вкусный салат из огурцов, проверено!
2 кг огурцов разрезаем вдоль пополам, тонко нарезаем, 300 г репчатого лука режем полукольцами, 300 г моркови режем так же, как огурцы. В эту смесь добавляем 1.5 ст. л с верхом соли, 0.5 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 0.5 стакана 6% уксуса. Варим при кипении 10 мин. , закатываем. Выход 5 банок по 0.5 л

Различные салаты. В состав многих входят огурцы. Единственно, что я срезаю кожуру (она слишком грубая).

Можно сделать очень вкусный салатик.
Огурцы ароматные

На дно литровой банки положить веточку укропа и слой нарезанного кольцами лука, затем огурцы, нарезанные кружочками или дольками, пере-ложить зеленью укропа, зубками чеснока, кольцами лука.

Маринад (на 0,5 литров воды) :
•4 ч. л. соли
•4 ч. л. сахара
•2 ст. л. 9%-ного уксуса

Стерилизовать 20 минут. Закатать.

4 кг огурцов нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, 1 стакан мелко порезанной петрушки, 6 зубчиков мелко порубленного чеснока, 6 горошин черного перца, 1 ст. ложку молотой корицы, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахарного песка, 4 ст. ложки соли без горки, 1 стакан 6%-ного уксуса ( или 2 ст. ложки 70%-ного уксуса развести в 200 мл воды) .
Все перемешать и поставить на 1сутки в холодильник. Через сутки разложить в стерилизованные банки и стерилизовать 15 минут на водяной бане ( для литровых банок) .
Закатать.

Скушать и запить молоком... и приготовить рулон туалетной бумаги!!!