Как законсервировать крыжовник на зиму?

засыпь его сахаром в пропории 1:1 и пускай стоит 1 день. На следующий день можешь варить!!!

Что только не готовят из крыжовника – и компоты, и желе, и джемы, и конфитюры, и соусы к мясу (в Англии, например, соус из крыжовника подают к жареному гусю) , и всевозможные десерты. Кроме того, это единственная ягода, которую используют в кулинарии в любой степени зрелости.

Варенье из крыжовника – пожалуй, самое популярное блюдо. Известно, что его большой поклонницей была Екатерина Великая: в знак благодарности она даже подарила поварихе перстень с изумрудом, по цвету напоминавшим чудо-ягоду. Говорят, именно поэтому крыжовенное варенье называли в старину изумрудным.

Рецепт традиционного изумрудного варенья сохранился до наших дней. Это варенье варят в два приема. В первый день ягоды заливают отваром из вишневых листьев и варят 3-5 минут. На второй день ягоды вынимают из отвара, заливают кипящим сиропом (из расчета 1,4 кг сахара на 8 стаканов очищенного крыжовника) и варят до готовности, снимая пенку.

Варенье Лакомка делают из недозрелого крыжовника. Залейте ягоды медом и проварите. На 1 кг ягод вам понадобится 500 г меда. В это варенье можно добавить толченый грецкий орех.

Крыжовник еще называют северным виноградом – из него делают вина всех сортов. А лучшие из них – десертные – по вкусу и букету очень напоминают виноградный херес.

Ты зарегистрирован на www.SaleGame.ru?