МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
На 1л банку:
воды 400г
соли 20г ( 2 ч. ложечки )
сахара 20г (неполная стол. ложка )
уксус 70г ( 9% ).
перец стручковый -1шт, перец горький- 10 горошин, перец душистый - 10 горошин, гвоздики - 3 шт, лавр лист -2 шт.
Заливаю 2 раза кипятком и последний раз--кипящим маринадом. Закатываю.
Никаких укропов, хренов и т. д. -только восточные пряности. Очень вкусно!
ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
Уложи огурцы в банки с укропом, чесноком, хреном. Добавь 2-3 ложки соли и залей холодной водой. Прикрой крышками и пусть постоят дня 2-3,в зависимости от темпертуры воздуха. Когда появится пена, рассол слей и поставь кипятить. А огурцы в банках залей кипятком и пусть постоят, пока закипит рассол. Сливаешь воду, заливаешь кипящим рассолом и сразу закатываешь. Можно добавить свежего чесночка, но немного. От чеснока огурцы становятся мягкими.
Рецепт на 3х -лировую банку.
ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ
Используют крупные и даже слегка пожелтевшие огурцы. Разрежьте их вдоль пополам, вычистите ложкой семена и нарежьте полосками. Посыпьте солью (50 г на 1 кг огурцов) и поставьте на сутки в холодное место. Дайте соку стечь, уложите в банки вперемежку с кружочками лука, кубиками хрена, семенами горчицы и эстрагоном (тархуном) .
Маринад (600 мл воды, 400 мл 6%-ного уксуса, по щепотке соли и сахара) закипятите, охладите, залейте огурцы и закатайте крышками.
ОГУРЦЫ В ОГУРЕЧНОЙ ЗАЛИВКЕ
Перезревшие огурцы потереть на крупную тёрку и в них законсервировать маленькие огурчики, очень вкусно получается. Рецепт (как приготовить) :
Перезревшие огурцы натирают на терке, добавляют соль из расчета 1 столовая ложка соли с горкой на 1 л протертой массы. Если огурцы для засолки мелкие, то 1 л хватит для заливки трехлитровой банки.
На дно банки кладут листья черной смородины, хрена, укроп, лавровый лист, несколько долек чеснока и кусочек горького перца (можно добавить горошинки душистого перца, гвоздику и корицу) , укладывают слой подготовленных огурцов, заливают огуречной массой, снова слой огурцов и снова слой массы — таким образом заполняют банку полностью. Сверху кладут листья смородины, вишни, хрена, доливают огуречную массу до горлышка банки и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят в холодном месте.
Консервирование
Сколько соли и сахару надо для засолки огурцов на 3х литровую банку, чтобы были вкусными? :)
если вас интересуют именно соленые огурцы, то сахар туда не нужен. нужна соль, листья хрена, зонтики укропа со стебельками, дольки чеснока и листья смородины. соль - 2 столовые ложки на литр воды. чтобы были плотненькие и не сморщенные, вода должна быть холодной
3 сахара и 3 соли :)
2ложки соли, 3 сахара на 1 литр раствора и чайную ложку уксусной эссенции или аспирин на 3 литровую банку.
А меня свекровь научила так - соль, сахар и уксус - по 100г. Огурчики вкусные, все гости любят! Ну и пряности, конечно, положить.
Beinegul [Myktybaeva]
100г рюмка или на весах
Огурчики маринованные по-болгарски.
В литровую баночку на дно - 1 зубчик чеснока
1маленькая луковица
5шт. душистый горошек
5шт. лавровый лист
Уложить огурчики. Залить кипящим рассолом, стерилизовать 10 мин.
Закатать крышкой. И сразу же охладить баночки в воде. Поместить
баночки в раковину и постепенно уменьшать температуру воды до
холодной. Всё.
Рассол 0,5литра - вода
2чайн. л - соль
4чайн. л - сахар
4стол. л - уксус (лить прямо в баночку)
Делается это очень быстро (это написано много) .
Рецепт дан на литровую банку, а для 3-х литровой умножаем всё на 3.
В литровую баночку на дно - 1 зубчик чеснока
1маленькая луковица
5шт. душистый горошек
5шт. лавровый лист
Уложить огурчики. Залить кипящим рассолом, стерилизовать 10 мин.
Закатать крышкой. И сразу же охладить баночки в воде. Поместить
баночки в раковину и постепенно уменьшать температуру воды до
холодной. Всё.
Рассол 0,5литра - вода
2чайн. л - соль
4чайн. л - сахар
4стол. л - уксус (лить прямо в баночку)
Делается это очень быстро (это написано много) .
Рецепт дан на литровую банку, а для 3-х литровой умножаем всё на 3.
Я делала так: На 3- х литровую банку огурцов или помидор. лодила 2 ст. ложки соли, 1 ст ложка сахара и 1 ч. л уксуса. стояли банки с огурцами и помидорами по 3 года. и рассол оставался светлый, а огурцы получаются как малосольные! Сейчас пишу и слюньки текут.... ням ням.
3 столовые ложки сахарного песку, 2 столовые ложки соли, 100 грамм 9% уксуса. (Огурцы ошпарить 3 раза!! ! Первый раз - просто в ведре все огурцы в перемешку, а два оставшиеся раза - в банке) . Эстрагон лучше не класть - по опыту знаю запах специфический. Из зелени: укроп, хрен, листья вишни и смородины, корень (не много! ) хрена, очищенный зубчик чеснока, 6-7 горошек черного перца.
если именно для засолки, то у нас 4 ст. л. соли
а вот если закрывать в банку (с маринадом ), то - 3ст. л соли и 4 сахара
а вот если закрывать в банку (с маринадом ), то - 3ст. л соли и 4 сахара
Сегодня был мой первый опыт засолки, строго под чутким руководством: на 1 литр воды 3ст. ложки сахара и 1ст. л. соли
Татьяна Наумова
огурцы будут сладкие ! Опыт.
1ст. л. сахара. 2 ст. л. соли, 0,5 ч. л. укс. эссенции.
Я ложу на банку: 3ложки соли и 1 сахара и 20мл 9%-го уксуса
Похожие вопросы
- сколько ложек соли и сахара вы добавляете для засолки огурцов на трёх литровую банку?
- Подскажите простенький рецепт как засолить огурцы в 3х литровой банке )
- сколько соли уксуса и сахара добавлять при засолке огурцов на 3-х литровую банку?
- Сколько на 3х литровую банку для консервирования помидор добавлять уксуса, соли и сахара?
- сколько соли и сахара нужно на 3 литровую банку огурцов. маринование
- Вопрос по заготовкам: при закрутке помидор сколько соли и сахара на 3-х литровую банку кладете? А на огурцы?
- Маринование огурцов. Сколько соли и сахара и эсенции на 3х.литр.банку горяч. способом. И как лучше
- Почему капуста не квасится, на 2 3х литровые банки 4 кг капусты, 4 ложки соли и 2 сахара а она не бродит что может быть ?
- Подскажите рецепт соления огурцов в 1 литровой банке. Какая пропорция ( соль, сахар, вода) с морковью. Заранее спасибо!
- соление бурых помидор... сколько соли на 3х литровую банку?))