Консервирование
Почему капуста не квасится, на 2 3х литровые банки 4 кг капусты, 4 ложки соли и 2 сахара а она не бродит что может быть ?
Гранаты не той системы)) Так бывает, сорт капусты не для засолки или умяли не плотно.
я всегда в банки утрамбовываю и наливаю воду кипяченую, чтобы до верха доходила. капуста совершенно не сочная теперь, требует воды. через часов 6 начинает пузыриться
Сахар то с какого перепугу ?
Мадина Абенова
84 338
Татьяна Колосовская
Непонятно (((( у меня такой же вопрос возник, не стала отвечать, (т. к. не особо профи в этом деле). Может хотели кисло-сладкую сделать!? Хз
без описания технологии не жди верного ответа. Может ты её не прижал, обычно в банку входит 3 кг, тк капуста — это по сути вода. еще бывает что воду льют, часто прямо из крана, с хлоркой, или не выдерживают температурный режим, или даже не понимают что такое кисломолочное брожение, капуста бродит тихо как йогурт, ибо это не вино и не брага.. дрожжи там тоже присутствуют, поэтому газообразование имеется, оно определяется по увеличению объема
Бактерии убиты удобрениями и прочими благами цивилизации
капуста плохая
Akbope Zhankasheva
70 489
Много соли. Не даром называется квашенная, а не соленая. По сути, соль нужна чтобы капуста сок дала, когда ее мнешь. Вот молочные бактерии и не размножаются. Еще от капусты зависит. Есть засолочные сорта. есть для хранения (у них обычно цвет зеленее, более жесткие). Из вторых доброй капусты не заквасите.
Olya Dukov
54 640
когда заквасили? дай время 2-3 суток и с сахаром можешь сразу выбросить, капуста при правильном квашенье выделяет молочную кислоту а у вас получится этиловый спирт - брага
Алена Соколова
49 936
Татьяна Колосовская
????♀️
А соль использовали какую, с йодом? Вот и не бродит после этого.
Йод, это антисептик, убивает бактерии.
Йод, это антисептик, убивает бактерии.
Татьяна Чернышева
нет крупную первого помола
Может быть в помещении прохладно. Мало сока, добавить подсоленную охлажденную кипяченую воду, чтобы вся капуста была покрыта рассолом. Сахар сразу не надо добавлять, капуста может "засопливеть". Соль должна быть не йодированная. Я всегда делаю капусту в большой кастрюле, здесь ее удобнее ворочать, потом перекладываю в банки.
Вера Тишакова
37 558
Кстати зря сахар положили. Может засопливиться.
Мила Dior
А у меня бабушка всегда сахар добавляла и ещё учила: "Сколько соли, столько и сахара!". Хотя там и морковки было достаточно. Не помню, чтобы хоть раз капуста у неё не получилась! Всегда вкуснятина! Не сладкая, а именно вкусная! И спиртом не пахла. Ели, не промывая. Только заправляли в тарелке подсолнечным маслом.
Мало соли.
Ксения Кривоносова
4 234
я делаю в кастрюле большой-бочек, до этого в бочке деревяном советском было все норм. но то же делала капусту у меня она тупо протухла каким то образом, лучше в тузлуке сделать
Ангелина Крантовская
3 466
Похожие вопросы
- как вы капусту заквасили? 1 средний качан - 3х литровая банка - пожалуйста по-подробнее
- Сколько на 3х литровую банку для консервирования помидор добавлять уксуса, соли и сахара?
- Квашенная капуста плесневеет в ведре, что делать (частая промывка не помогает), м.б. переложить в 3х литровые банки?
- можно ли солить капусту как огурцы? т.е в 3-х литровых банках при этом капуста должна быть крупно нарезана!!!
- Сколько соли и сахару надо для засолки огурцов на 3х литровую банку, чтобы были вкусными? :)
- можно ли солить капусту как огурцы? т.е в 3-х литровых банках при этом капуста должна быть крупно нарезана!!!
- Почему капуста не квасится, говорят из за того что в капусту при росте что то добавляю *?
- люди помогите засолить грузди. есть много уже вымоченных груздей, пустые 3х литровые банки и полное отсутствие каких бы т
- соление бурых помидор... сколько соли на 3х литровую банку?))
- Как посолить капусту на зиму в 3-х литровых банках, чтобы была хрустящая и где её хранить? (погреба нет).