соление бурых помидор... сколько соли на 3х литровую банку?))

Я делала рассол исходя из 1 литра воды: 1 ст. ложка соли (крупной) и 2 ст. ложки сахара. А если полностью рецепт, то в подготовленную банку кладу (2-х литровую): ветку сельдерея (зеленую), но можно и без него если не любите сельдерей, 3 листика черной смородины (она более пахучая), 3 листика вишни, небольшой кусок листа хрена (10*10см), 3-4 дольки чеснока, зонтик, ветка и зелень укропа, 10 горошин черного перца, 3-4 горошин душистого перца и заталкиваю помидоры (по горлышко). Кипячу воду и заливаю ее в банки с помидорами. Накрываю крышками и даю остыть до состояния парного молока. Потом крышки отправляю кипятиться (стерилизуются еще раз), а воду из банок сливаю аккуратно, чтоб помидоры не по выскакивали, в кастрюлю. Не страшно если какие то из перчинок вместе с рассолом выскочат. Кипячу этот рассол добавляя в него по расчету сахар и соль. Когда рассол закипит и перед тем как его заливать в банки, в банки с помидорами заливаем уксус 9% из расчета на 2-х литровую банку 1 ст. ложка. Если чуть больше- не страшно. И теперь уже кипяток по самый верх. Закручиваю крышку. Переворачиваю банку и под одеяло до остывания (примерно сутки) Обалденные помидоры! Вкуснее я не ела!)

Грамм 80..

можно сделать помидоры квашеные в виноградных листьях - каждый помидор проткнуть немного вилочкой, обмотать виноградным свежим листком (лучше брать обычный синий винный виноград), сложить в банку плотно, залить раствором на 1 литр воды 2 ложки соли, 2 ложки сахара и 2 ложки горчичного порошка, сверху помидоры прикрыть виноградным листком, на него насыпать немного горчицы, закрыть пластмассовой крышкой, пусть поиграет неделю в кухне на полу, потом можно отнести в погреб, есть можно через месяц где-то

5 чайных ложки