Подскажите пропорции для засолки огурцов.Без изысков.Традиционный рецепт

На одну трехлитровую банку: 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. уксусной эссенции. Всякие специи сколько хотите: листья смородины, листья вишни, корень хрена, зонтики укропа, перец черный горошком.

Я делаю на лимонной кислоте - ее можно всем (так мне врач сказала) . Огурцы замачиваю в воде на 3-4 часа (если нет времени, то можно и не замачивать) . Банки стерилизую на чайнике (ставлю на плиту, затыкаю носик и вместо крышки на 5 мин надеваю банку) , крышки кипячу 20 минут. Кончики огурцов обрезаю. На дно 3-литровой банки кладу 1 зонтик укропа, 2 лавровых листика, 3 горошинки черно перца, 1 порезанный зубок чеснока и 6 кусочков (3-5 см длиной) черешков хрена (не корень, а место от корня и до полотнища листика, стебелек листа) . Набиваю банку огурцами. Сверху то же самое кладу. Заливаю кипятком. Даю постоять 5 минут. Сливаю в кастрюльку (можно все банки слить в одну кастрюлю) . В эту кастрюлю кладу (расчет на 1 3-хлитровую банку) 3 столовых ложки соли, 1 десертную ложку (или неполную столовую) ложку сахара, жду пока закипит, и кладу лимонную кислоту (1 чайная ложка) . Закипевшим рассолом заливаю банку и сразу закатываю. Потом укутываю банки на 3-4 часа (или на ночь) . Огурцы получаются слабосоленые, очень хрустящие и пахучие. Можно применять для детского питания.

На 1 литр воды кладу 2столовых ложки соли, 3-4 ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса 70%.Я кипятком не заливаю, сразу рассолом (на 3х литровую банку примерно 1.2-1.3литра) и стерилизую 13-15 минут, потом укутываю на сутки. Стоят все-как слеза!

Огурцы+чеснок+укроп+листья хрена. Положите в кастрюлю или в банку. залейте крутым кипятком. Соль 1 столовая ложка на 1 литр воды. На следующий день можно есть.

засолка холодным способом: В 3 л. банку с огурцами + 10 листьев вишни, 4 кусочко корня хрена, 3 резаных зубка чеснока, зонтики укропа. В холодной некипяченой воде растворить соль 1 ст. л с верхом на 1 литр воды, залить огурцы закрыть капроновой крышкой и сразу вынести на холод. Готово будет через 3 месяца, когда закончится брожение . Хранится хорошо в погребе.

2 ст. л соли 4 ст. л сахара, 100 г. уксуса

3столовых ложки соли и 2ложки сахара.