Слышала, что говорят при мариновке огурцов банки не стерилизуют?

стери лизовать надо всегда простите но без комментариев это как мыть руки перед едой

банки при мариновании всё равно чего - ОБЯЗАТЕЛЬНО стерилизовать! в ином случае деньги на ветер...

Если ты будешь огурцы потом стерилизовать или бланшировать, то банка будет стерилизоваться вместе с ними. А так получается, что в стерильную банку ты кладешь нестерильные огурцы и потом стерилизуешь. Я банки мою с хозяйственным мылом и они стерилизуются вместе с огурцами. А крышки кипячу. Ни разу за 30 лет огурцы не взрывались.

Я делаю на лимонной кислоте - ее можно всем (так мне врач сказала) . Огурцы замачиваю в воде на 3-4 часа (если нет времени, то можно и не замачивать) . Банки стерилизую на чайнике (ставлю на плиту, затыкаю носик и вместо крышки на 5 мин надеваю банку) , крышки кипячу 20 минут. Кончики огурцов обрезаю. На дно 3-литровой банки кладу 1 зонтик укропа, 2 лавровых листика, 3 горошинки черно перца, 1 порезанный зубок чеснока и 6 кусочков (3-5 см длиной) черешков хрена (не корень, а место от корня и до полотнища листика, стебелек листа) . Набиваю банку огурцами. Сверху то же самое кладу. Заливаю кипятком. Даю постоять 5 минут. Сливаю в кастрюльку (можно все банки слить в одну кастрюлю) . В эту кастрюлю кладу (расчет на 1 3-хлитровую банку) 3 столовых ложки соли, 1 десертную ложку (или неполную столовую) ложку сахара, жду пока закипит, и кладу лимонную кислоту (1 чайная ложка) . Закипевшим рассолом заливаю банку и сразу закатываю. Потом укутываю банки на 3-4 часа (или на ночь) . Огурцы получаются слабосоленые, очень хрустящие и пахучие. Можно применять для детского питания.

При мариновании кипячу рассол 2 раза, заливаю в стерилизованный банки, закатываю стерильной крышкой и переворачиваю на крышку. Покрываю дно толстым махровым полотенцем, чтобы остывало медленно. Так огурцы не будут вареными. Стоят они прекрасно даже дома, но лучше где -нибудь в гараже, в погребе. Кстати, уксус наливаю в банку перед закатыванием.

Я ни когда не стерилизую банки перед маринованием. А зачем? Вы же не первым рассолом будете заливать и закатывать. Первым кипятком зальете - вот все и простерилизуется. Если банки стерилизовать, то, значит, и огурцы стерилизовать надо!

Считаю, стерилизовать необходимо

Стерилизовать необходимо! Особенно при мариновании.

Огурчики маринованные по-болгарски.
В литровую баночку на дно - 1 зубчик чеснока
1маленькая луковица
5шт. душистый горошек
5шт. лавровый лист
Уложить огурчики. Залить кипящим рассолом, стерилизовать 10 мин.
Закатать крышкой. И сразу же охладить баночки в воде. Поместить
баночки в раковину и постепенно уменьшать температуру воды до
холодной. Всё.
Рассол 0,5литра - вода
2чайн. л - соль
4чайн. л - сахар
4стол. л - уксус (лить прямо в баночку)
Делается это очень быстро (это написано много) .

Банки стерилизуют всегда

Я не стерилизую, еще ни разу не взорвались.

Стерилизовать обязательно а то банка помутнеет